Baba Wielkanocna z bakaliami

Jako, że idą Święta Wielkiej Nocy, postanowiłam zrobić Babę jak się patrzy.

Przepis znalazłam w zeszycie mojej ciotki. Zmieniłam tylko wypełnienie baby, bo w orginale są tylko rodzynki, a ja dałam żurawinę i rodzynki korynckie, bo mniejsze.

Składniki:

-3 i pół szklanki maki pszennej typ 500 MŁYN KOPYTOWA

-5 dag świeżych drożdży piekarskich

-6 roztrzepanych żółtek

-pół szklanki drobnego cukru do wypieków

-125 g masła, roztopionego i przestudzonego

-15 dag rodzynek i żurawiny, pół na pół

-1 roztrzepane jajeczko

-szczypta soli

-1 szklanka mleka, letniego

-aromat cytrynowy, kilka kropelek

-płatki migdałów SKWORCU

Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj sól i cukier, wymieszaj. Z drożdży przygotuj rozczyn. Odstaw, niech trochę zacznie rosnąć.

Dodaj roztrzepane żółtka, jajo i mleko, kilka kropelek aromatu cytrynowego oraz roztopione i chłodne masło.

Ja posłużyłam się robotem i wymieszałam te składniki przystawką- hak do ciasta. Można wyrabiać ręcznie.

Dodać bakalie i wyrobić jeszcze ciasto. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podwoi swoją objętość.

Przełożyć do formy na babę jaką macie , ale pamiętać, że ciasto rośnie więc musi być większa...i odstawić ponownie. Będzie rosło.

Nagrzać piekranik do 170-180 stopni i piec okolo 35-40 minut, do suchego patyczka. Nie pieczcie dlużej bo baba ma być wilgotna a nie sucha!

Po upieczeniu wyciągnąć i trzymac w formie jeszcze 10 minut, następnie odwrócić i „wysypać”babę. Przestudzić na kilkakrotnie złożonej ścireczce kuchennej lub na kratce.

Przygotować polewę.

Roztopić 2 łyżki masła, dodać 2 łyżki kakao, i 2 łyżki cukru oraz łyżkę wody. Roztopić. Polać posypaną wcześniej cukrem pudrem babę i posypać płatkami migdałów- uprażyć na patelni wcześniej.