Groszki wszelakie z makaronem

Moim marzeniem kulinarnym jest być w Neapolu poznać tajniki kuchni neapolitańskiej..Neapol to nie tylko pizza margherita...ale .... Neapol słynie również, ze swoich domowych makaronów z mieszankami różnorakich grochów , groszków i zbóż,w ich języku to LEGUMI, u nas znane jako BOBOWATE.

W czasie zimowym je się dosyć często ten typ makaronów, a w czasie letnim , pomija się groszki typu Jasiek. I potrawy te podaje się schłodzone. Mają wysoką wartość odżywczą, są prawdziwą skarbnicą witamin, minerałów !

A dziś jakaś niewyrazna pogoda, burza się zerwała, wiatr..i ta wiosna szalona dziwna jakaś jest. Niby tez słonko świeci. Dlatego zamarzyłam sobie NEAPOL< gdzie pogoda równie niestała tak na wiosnę jak w lecie...i

dziś właśnie, postaram się odtworzyć klasyczną wersję makaronu z mieszanką groszków, gdyż mam na nią wielką ochotę. Jak pojadę do Neapolu ..to będzie to pierwsza rzecz, na która się wybiorę. Miejmy taka nadzieję!

Składniki

200 g conchiglie rigate MALMA-klik
200 g mieszanki groszków wszelakich
seler naciowy
listki bazylii
pół cebuli
ząbek czosnku
peperoncino
oliwa z oliwek
czarny pieprz lub sól ziołowa
suszone pomidory z czosnkiem niedzwiedzim, opcjonalnie
parmezan lub grana starte na płyteczki

Wykonanie.

Wypłukać porządnie groszki , zalać zimna wodą, gotować pod przykryciem nawet do półtorej godziny ,aż zmiękną.

Dołożyć seler naciowy, bazylię, peperoncino-szczyptę, sól, czosnek, przykryć i gotować jeszcze troszkę. Międzczasie ugotować conchiglie rigate Malma w osolonej wodzie. Kocham ten typ makaronu, calutkie nadzienie sie do niego wciska !

Ugotowane conchiglie rigate odcedzić i wymieszać z oliwą z oliwek, wyłożyć na półmisek.

Położyć obok łyżką gęste nasze ugotowane groszki wszelakie.

Polać oliwą z oliwek , dołożyć sporo parmezanu lub grana w cieniutkich płatkach, posypać opcjonalnie suszonymi pomidorami i czosnkiem niedzwiedzim,posypać listkami bazylii i …....podawać z dwoma łyżkami. Posłużą one do przemieszania całości.