Słoneczna tarta brzoskwiniowa Mistrza Małeckiego

Kochani, dziś po kilku dniach pełnych deszczu wyszło słońce, więc postanowiłam zrobić słoneczną tartę z książki "Cukiernia Lidla".

Przepis jest na formę o średnicy 24-26 cm a jego przygotowanie zajmie Wam zaledwie 130 minut .

Warto ją zrobić , gdyż jest banalnie prosta i niesamowicie pyszna!

Składniki na kruche ciasto

• 200 g maki pszennej tortowej u mnie Młynomag
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki śmietany 12 %
• 70 g cukru pudru . Ja zmiksowałam w młynku do kawy drobny cukier biały Diamant

Składniki na masę waniliową

• 200 ml mleka 3.2%
• 2 żółtka
• 1 jajo
• 60 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego u mnie zLidl
• 2 łyżeczki mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• niewielka ilość cukru pudru

Dodatkowo

• puszka brzoskwiń u mnie VOG

• cukier puder, bita śmietana i dekoracja czekoladowa z Lidl

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, mieszamy z mąką i dodajemy resztę składników. Mieszamy i zagniatamy elastyczną kulę. Nie wyrabiamy zbyt długo, gdyż ciasto zacznie się kleić.

Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu lub 170 z termoobiegiem.

Gdy ciasto będzie już dobrze schłodzone, wyjmujemy je z lodówki i i rozwałkowujemy na grubość mniej więcej 4-5 mm.

Wykładamy na formę do tarty posmarowaną masłem. Ciasto nakłuwamy widelcem.

Na przygotowaną formę z ciastem kładziemy pognieciony papier do pieczenia ,a następnie obciążamy np.grochem.

Pieczemy około 20 minut, po czym ściągamy obciążenie i pieczemy 5 minut. Wyciągamy ciasto, które ma być niedopieczone gdyż, za chwilkę włożymy je ponownie do piekarnika.

Na razie odstawiamy na bok i zaczynamy robić masę waniliową.

Składniki na masę miksujemy i połowę masy wylewamy na spód od tarty, układamy brzoskwinie.

I ponownie wylewamy masę.

Pieczemy w temperaturze 150 stopni z termoobiegiem lub 160 stopni bez termoobiegu około 30 minut.

Wychłodzoną tartę posypujemy cukrem pudrem. Pamiętajcie aby była wychłodzona, ja swoją posypałam jak była jeszcze ciepła i "stopniał mi w oczach" cukier .

Dekorujemy bitą śmietaną i czekoladą jeśli chcemy.

Smacznego!