Ciasto stracciatella z truskawkami

Napełnij dom aromatem sezonowego ciasta!

Lekki biszkopt z kawałkami czekolady przełożony świeżymi truskawkami i kremem z serka mascarpone i twarogu.

Pyszne, lekkie i orzeźwiające ciasto do wypróbowania zanim skończą się truskawki!

Przepis pochodzi z super książki "Domowe wypieki" autorstwa Joanny Niedobeckiej.

Znajdziesz tu przepisy na wszelkie słodkości, całoroczne i sezonowe: torty malinowe, karmelowe i czekoladowe, w kształcie pociągu czy ula, serniki orzechowe, kajmakowe i dyniowe, ciasta straciatella, makowce i szarlotki, florentynki, muffinki i ptysie, bezy i zapiekany deser lodowy. A jeśli jesteś wielbicielem pralinek, koniecznie przestudiuj ostatni rozdział. Piecz, smakuj i rozpływaj się z zachwytu.

Książka do nabycia W TYM MIEJSCU. Powiem Wam , że warto.

Jasne przepisy zawsze pod ręką.

Z książki poczyniłam przepyszne i lekkie ciasto.

Zniknie w oka mgnieniu. Jest proste w przygotowaniu.

W oryginale ciasto ma kształt

prostokąta o wymiarach 35 x 24 cm, u mnie ma ono kształt tortu o średnicy 27 cm.

1 szklanka to 250 ml

tortownica ma średnicę 27 cm

Składniki na biszkopt

• 6 świeżych wiejskich jaj o temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi
• 2 łyżki wody
• 1 szklanka cukru
• 100 g czekolady gorzkiej

Składniki na krem

• 500 g serka mascarpone
• 250 g twarogu z wiaderka (naturalnego)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 80 g cukru
• 4 łyżki zimnego mocnego naparu z herbaty ( niecałe pół szklanki i 2 torebki) u mnie Teekanne
• 300 g słodkiej śmietany 30-36%
• 100 g gorzkiej czekolady

dodatkowo

• trochę czekolady do posypania
• 1,5 kg truskawek
• 300 g słodkiej śmietany 30-36%

Nagrzej piekarnik na 180 stopni.Przygotuj biszkopt.Czekoladę posiekaj na małe kawałeczki, jeśli chcesz biszkopt jasny, bez czekolady- pomiń ten krok.Wymieszaj obie mąki i przesiej je do naczynia.

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę i ciągle ubijając dodawaj stopniowo cukier, aż do jego wyczerpania. Następnie nie przerywając miksowania dodawaj po jednym żółtku. Zmiksuj.Przestań miksować i dodaj do masy jajecznej obie przesiane mąki, nie miksuj ich,ale delikatnie wmieszaj w masę jajeczną drewniana łyżką lub szpatułką. Tylko do chwili połączenia się wszystkich składników. W międzyczasie dodaj wodę.

Na końcu wmieszaj delikatnie czekoladę.

Przelej masę do formy i delikatnie wygładź powierzchnię.

Wstaw formę do piekarnika i piecz biszkopt przez 30 minut.

Po upływie czasu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw biszkopt na 15 minut, po czym wyciągnij go z piekarnika i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyciąg z formy.

Po czym przekrój na dwa blaty, odłóż.

Truskawki umyj ,osusz i pozbaw szypułek.

Mascarpone, twaróg,cukier, cukier waniliowy oraz herbatę zmiksuj na gładką masę. Czekoladę posiekaj i wmieszaj do kremu.

Osobno ubij 300 g śmietany na sztywno i dodaj do sera.Wymieszaj bardzo delikatnie.

Dolny spód ciasta włóż ponownie do formy i wyłóż 1/3 kremu, wyrównaj.Na kremie układaj truskawki na przemian, jedna szpicem do góry, druga szpicem na dół.

Na truskawki wyłóż resztę kremu.Przykryj drugą połową ciasta.

300 g śmietany ubij i wyłóż na cieście. Posyp czekoladą. Włóż do lodówki ,najlepiej na noc.

Smacznego!