Sernik wiedeński bez spodu.Z prawdziwego sera

Sernik został upieczony na pewna imprezę, udało mi się ukroić z niego pasek by pokazać Wam jak wygląda w środku.

Reszta wyszła z domu.

Stąd nie ma pięknych stylizacji fotograficznych mojego sernika, ale gwarantuje ,że jest pyszny i śmietankowy, rozpływa się w ustach ,nie zatyka i nie staje w gardle.

Składniki na 1 kg sera, ja zrobiłam z półtorej porcji!!!

Ale kilogram i poniższe składniki zupełnie wystarczą.

• wiejski twaróg 1 kg
• kostka dobrego masła
• 8 kurzych jaj. Wolny wybieg, świeże, duże
• półtorej szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 5-6 łyżek śmietany 18%
• 3 kopiaste łyżki mąki pszennej  typ 450 lub 500 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego po 40 g każde – bez cukru lub z cukrem zaależy czy chcesz słodszy czy nie

Najpierw ser przepuść przez maszynkę, aby nie miał grudek.Utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puch i powoli dodawaj po jednym żółtku, nie przerywaj miksowania. I dodawaj mąkę, a następnie powoli proszek budyniowy.

Miksuj i dodawaj śmietanę.Następnie łyżka po łyżce zmielony ser.

Ubij białka na pianę i przełóż do masy serowej ,nie miksuj już wszystkiego ,ale delikatnie wmieszaj ubite białka w masę serową łyżką lub łopatką. Niech składniki się połączą ze sobą.Możesz dodać bakalii. Jeśli lubisz!

Sernik można upiec jak mój w blaszce klasycznej, prostokątnej, ale możesz go upiec również w tortownicy o średnicy 25 cm.

Formę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę serową i piecz w 130 stopniach najpierw półtorej godziny, a następnie zwiększ do 150 stopni i piecz 15 minut.

Zostaw sernik w formie na 2 godziny nie wyjmując go z piekarnika. Po tym czasie wyjmij i wyciągnij z formy.

Polukruj wedle uznania. U mnie polewa .

Smacznego!