Raffaello.
Raffaello.
Ciasto na biszkopcie z białek.
Raffaello. |
Oto kolejny pomysł na ciasto, w którym wykorzystamy nadwyżkę białek. Raffaello jest delikatne i rozpływa się w ustach i przede wszystkim nie jest słodkie.
Przygotuj na Raffaello:
Składniki:
- ok. 8-9 białek o temperaturze pokojowej ( to ważne )
- 130 g mąki pszennej luksusowej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 230 g cukru drobnego
- szczypta soli
Składniki na krem:
- ok. 300 ml śmietanki 36%
- 150 g białej czekolady
- 200 g mascarpone
- 50 g wiórków kokosowych
Ponadto:
- kilka łyżek wiórków kokosowych
- kilka pralinek Raffaello do ozdobienia ciasta
Raffaello. |
Raffaello. |
Jak zrobić Raffaello?
Najpierw przygotowujemy krem :
Śmietankę przelej do naczynia i zagotuj, nie gotuj- i odstaw na bok. Dodaj połamaną czekoladę i rozpuść całkowicie, przykryj folią i odłóż do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień przełóż do misy miksera i ubij na sztywno. Dodawaj porcjami mascarpone i miksuj tylko do połączenia się składników. Pod koniec miksowania dodaj wiórki kokosowe. Zmiksuj.
Włóż do lodówki.
Jak zrobić ciasto?
Białka przełóż di miski i dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywno. Następnie stopniowo łyżka po łyżce dodawaj cukier cały czas miksując. Do sztywnych białek dodaj sok z cytryny i zmiksuj. Teraz po trochu dodawaj mąkę bezpośrednio przesiewając ją do misy i wmieszaj delikatnie tylko do połączenia się składników.
Ciasto przelej do okrągłej tortownicy minimum 25 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra i dół) i piecz około 45 minut do tzw. suchego patyczka.
Jeśli ciasto urośnie, a potem opadnie, nie przejmujcie się, to normalne. Wyjmijcie je z blaszki do wystudzenia.
Ciasto kroimy na pół. Pierwszy krążek smarujemy połową masy i przykrywamy drugim krążkiem, który również smarujemy pozostałym kremem pamiętając o dokładnym pokryciu również boków. Posypujemy całość wiórkami i ozdabiamy pralinkami.
Koniecznie chłodzimy w lodówce!
Smacznego!
Raffaello. |
Ciasto idealnie sprawdzi się nie tylko na Świętach, ale również na Komunii.
Komentarze
Prześlij komentarz
Pytaj o wszystko, komentuj , podziel się swoją radą . Cieszę się, że ze mną jesteś, rozgość się na dłużej!