Polsko-włoska pikanteria z rumuńską nutką
Przepis
na odrobinkę swojskości i pikanterii...To będzie podróż w kilka
światów. W trzy światy. Przepis na talerz wspomnień i różnych
charakterków. Jest to danie czasochłonne, gdyż musimy wysmażyć
boczek, czy udusić na maśle pieczarki, ugotować ziemniaczki i
marchewkę...ale warto naprawdę warto !
Składniki:
- 2 ziemniaczki ugotowane i pokrojone w większe kawałki
- 1 marchewka ugotowana pokrojona w talarki
- kilka liści szczawiu im więcej tym lepiej
- pieczarki uduszone na maśle z cebulką i pieprzem
- 3 plastry boczku wysmażonego na delikatne skwarki
- laseczka kabanosów lub dobrej kiełbasy pokrojonej w kostkę i wysmażonej delikatnie
- sos pomidorowy tzw.passato di pomodoro lub pół słoiczka koncentratu pomidorowego
- świeża bazylia
- olio extravergine d'oliva Goccia d'Oro czosnek i peperoncino
- parmezan lub grana padano
- czarne oliwki, żadnych specjalnych doznań smakowych, ale kolor czarny idelanie pasuje i dodaje charakteru całości
- kawałek czerwonej papryki na dekorację pokrojonej w kosteczkę
- makaron penne MALMA
Do
szerokiego rondla lub na patelnie dajemy uduszone wcześniej
pieczarki. Dodajemy liście szczawiu. Następnie ziemniaczki,
marchewkę oraz kabanosy, bądz kiełbasę i boczek. Mieszamy i
dusimy pod przykryciem. Dodajemy sos pomidorowy lub koncentrat
pomidorowy zmieszany z ciepłą wodą , kilka kropel oliwy z oliwek
Goccia d'Oro czosnkowo-papryczkowej. Uwaga ! Niedużo gdyż jest dość
ostra i pikantna.
Przykrywamy
i dusimy. Doprawiamy solą i liśćmi bazylii.
Makaron
Penne od MALMA gotujemy al dente i odcedzamy.
Mieszamy
z sosem , wykładamy na talerz, dajemy oliwki pokrojone w talarki,
posypujemy liśćmi bazylii, trzemy parmezan bądz grana padano.
Dodajemy pokrojoną w kosteczkę czerwona paprykę, niedżo- max.
płaska łyżka na talerz.
Kilka
kropel oliwy z oliwek Goccia d'Oro i serwujemy z ...winem najlepiej.
Ja dostałam wytrawne , różowe wino prosto z Rumunii o finiszu
poziomkowym , które doskonale dopasowało się do pieczarek i
wyeksponowało...boczek ! Ciekawe jest to , że w winie tym wyczuwa
się również smak piwa !
Smacznego
!
Komentarze
Prześlij komentarz
Pytaj o wszystko, komentuj , podziel się swoją radą . Cieszę się, że ze mną jesteś, rozgość się na dłużej!