Conchiglioni rigati ze szpinakiem

Uwielbiam szpinak, kocham Włochy, kuchnię śródziemnomorską i postanowiłam dać upust nostalgii i przenieść się na chwilkę na słoneczny Półwysep pełen światła, z krystalicznie czystym morzem, błękitnym niebem ...gdzie dzień trwa znacznie dłużej, a noce są wyjątkowo ciekawe i ruchliwe.

Przygotuję muszle makaronowe ze szpinakiem, ser ricotta zastąpię naszym ryckim polskim serem.

Pokombinuję troszkę, gdyż nie zawsze mam komplet składników „na już”.

Wystarczą dobre chęci i można wyczarować bardzo wykwintne danie, które zachwyci nas i i naszych gości. Jest to danie „bezstresowe”, gdyż może poczekać w brytfannie i nic mu się nie stanie, można je odgrzać- conchiglioni nie stracą na elastyczności i na smaku.

Ja do moich muszli potrzebowałam

- Conchiglioni Rigati De Cecco

- oliwa z oliwek Olitalia

- suszone pomidory PONTI

-krojone pomidory Valfrutta

-ser rycki CEZAR – to długodojrzewający ser o niepowtarzalnym, łagodnym smaku z lekką nutą pikantności. Swój wyjątkowy smak zawdzięcza długiemu procesowi dojrzewania.

-koncentrat pomidorowy DWORSKI

- pieprz ziołowy Skworcu

-bazylia, sól

-ser Grana Padano

-śmietana

-czosnek

Najpierw zagotuj posoloną wodę , dodaj muszle makaronowe i gotuj,ale nie do końca.

Nie mają być ugotowane, ale takie plastyczne, nie za twarde ,ani nie za miękkie.

Gdy się podgotują wyłóż je pojedynczo i delikatnie na deskę lub tacę .Odstaw.

Teraz zrobimy nadzienie.

W szerokim rondlu lub na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

I dodaj pokrojony w plastereczki czosnek, tyle ile lubisz. Włosi mówią, że w szpinaku czosnek to, aż się sam prosi!

Pokrój pomidory suszone w małe kawałeczki lub paseczki i dodaj do czosnku niech się podduszą na malutkim ogniu.

Dodaj mrożony szpinak i pieprz ziołowy i dokładnie wymieszaj, przykryj i duś. Dodaj pomidorów z puszki, ale tylko około 4 łyżek.

Duś pod przykryciem około 10 minut, odkryj pokrywkę.

Zostaw do kompletnego wystudzenia.

Ukrój porządny plaster sera ryckiego Cezar i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Wszystko prawie gotowe.

Wymieszaj ser ze szpinakiem i bardzo delikatnie, łyżeczką nakładaj farsz do muszli makaronowych.

Ja do zapiekania dania, po raz kolejny poszłam na pewniaka i sięgnęłam mimo wszystko po brytfannę Toscana od Florina

Bo mnie nigdy nie zawiodła. Rozgrzałam ją i roztopiłam w niej łyżkę masła, którą następnie pędzlem rozprowadziłam po całej brytfannie.

Ułożyłam delikatnie muszle na dnie.

Teraz przygotujemy sos. Zagotuj wodę i dodaj koncentrat pomidorowy Dworski, sól lub kostkę rosołową, dodaj śmietanę , lekko zagotuj. Sos pomidorowo-śmietanowy gotowy!

Zalej nim muszle makaronowe.

I do piekarnika. Aż muszle się zapieką i napęcznieją w sosiku.

Po upieczeniu zostaw je jeszcze w środku, niech do siebie dojdą.

Wyłóż na półmiski i posyp serem Grana Pandano lub Parmezanem, u mnie jest tym razem Grana.

Właściwie Conchiglioni już są gotowe do spożycia...ale ja dodałam na wierzch jeszcze po niecałej łyżce na każdą muszlę , mojego Strogonowa, tak na smak.