Quinoa z warzywami

Do sporządzenia tego konkretnego dania skłoniła mnie..tęsknota. Za przyjaciółką, która przeprowadziła się do Peru i komosę ryżową będzie zajadać często i zawsze.

Ja , przyznam się szczerze, nie jadłam jej nigdy- i od dziś bardzo tego żałuję, ale jak mówią, nigdy nie jest za pózno.

Quinoa-czyli komosa ryżowa , zwana również peruwiańskim ryżem, uprawiana jest od ponad pięciu tysięcy lat w Ameryce Południowej u stóp Andów. Hodowana przez Inków, zaczyna być coraz bardziej doceniana i u nas, mimo że na półkach sklepowych nie spotkamy jej tak łatwo, jak ryżu ,czy kaszy.

Quinoa jest skarbem dla zdrowia. Ma ciekawy lekko orzechowy smak.

Ziarno komosy ryżowej bogate jest w pełnowartościowe białko, witaminy z grupy B: B1 i B2, kwas foliowy i sole mineralne. Zawiera 9 niezbędnych aminokwasów oraz niewielkie ilości kwasów omega 3, które chronią nas m.in. przed zawałem serca. Komosa nie zawiera glutenu, dlatego też idealnie nadaje się dla osób z caliakią. Jest źródłem cennego błonnika, który odgrywa bardzo ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego. Badania dowodzą, że ta cudowna roślina to unikalne połączenie związków przeciwzapalnych. Ponadto zmniejsza ryzyko cukrzycy i obniża stężenie cholesterolu. Ze względu na bogactwo składników odżywczych quinoa jest powszechnie stosowana w diecie wegetariańskiej.Co ciekawe pomaga w odchudzaniu, gdyż przyśpiesza metabolizm, daje uczucie sytości na długo i jest składnikiem wielu diet odchudzających.Może z powodzeniem zastąpić mięso.

Jako, że dodaje energii, a tego mi potrzeba, postanowiłam ja w końcu poczynić. Myśląc o Agacie i jest spacerach brzegiem Pacyfiku , powstało to proste, ale jakże zdrowe i pełne aromatów danie.

Lekkie,syte,kolorowe, co ważne- bardzo zdrowe.

Składniki

quinoa- komosa ryżowa u mnie ze sklepuOwocowy Raj
bukiet 9 warzywiglotex
szczypta szafranu
pieprz ziołowy i sól różowa himalajska
olej rydzowy lub oliwa z oliwek
dodatkowo u mnie por, czerwona kapusta,cukinia baby- bo lubię
ulubione ziarenka Ziołowo Mi ! Od Ziarenkowo

Wykonanie dania jest proste, bo danie samo się robi.

Na dno mojego garnka grillowego z grubym dnem, dałam kilka kropel oliwy z oliwek.

Komose ryżową przelałam kilkakrotnie wrzątkiem na sitku.

I delikatnie rozsmarowałam po dnie.

Wlałam wody tak aby całe ziarno pokryło się nią. Możesz rozpuścić w wodzie bulionetkę, jeśli lubisz. Wsypałam na wierzch mrożony bukiet 9 warzyw.

Dokroiłam cukinię, pora,kapustę.

Posoliłam lekko . Jeszcze kilka kropel oleju rydzowego i szczypta szafranu. Ciekawe czy Agata lubi szafran?

Zamknęłam pokrywę i dusiłam około pół godziny.

Po otwarciu pokrywy danie prezentuje się właśnie tak jak tu na zdjęciu.

Nic nie uleciało w powietrze, nic się nie wylało, wszystkie dobroci zostały w każdym ziarenku komosy, w każdym najmniejszym kawałeczku warzywa...

Rozłożyłam na talerze.

Posypałam ziarnami.

I przeniosłam się do Agaty , która jest teraz w Lima, spaceruje brzegiem Oceanu, patrzy na lamy, a kiedy dopada ja lęk wysokości, to ratuje się zapewne żując liście koki.