Frittata mediterranea

...czyli omlet śródziemnomorski, pyszny, zdrowy, kolorowy. Doskonały pomysł na danie w mniej niż pół godziny. Danie, które rozpędzi niejedną wyobraznię ku złocistym plażom, turkusowym głębinom, bryzom morskim...

Danie, które pobudzi i rozbudzi. Danie , które towarzyszy mi zawsze, wszędzie tam gdzie mam dostęp do świeżych warzyw.

Pyszne, dzięki kluczowym składnikom, którymi są w nierównych proprcjach

jaja u mnie 3
papryka zielona
papryka żółta
czarne oliwki
czerwona cebula
pomidor
seler naciowy
groszek z puszki opcjonalnie
por
suszone pomidory w oleju z ziołami
olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia z pomidorami, czosnkiem , bazylią
ser śróziemnomorski u mnie- ARLA APETINA w kostkach CLASSIC Z CZOSNKIEM I PIETRUSZKĄ

-łyżka tartego parmezanu

-listki bazylii, pietruszki natka

-pieprz czerwony

Warzywa pokroj w paseczki. Przygotuj wszystkie składniki. Ser odsącz z zalewy solankowej.To samo z groszkiem i oliwkami.

Potrząśnij olejem tak ,aby dokładnie rozmieszać trzy składniki.

Wlej na patelnię, rozgrzej i dodaj cebulę, pora i suszone pomidory.

Poddaj szybkiej obróbce termicznej.

Następnie dodaj resztę składników.

Potrząsaj patelnią ,równomiernie obsmaż , ale tak by zachować chrupkość warzyw, żeby się nie rozciapały, żeby nie utraciły cennych właściwości. Czyli jednym słowem- krótko.

Zmiksuj jaja z solą różową, pieprzem na...piankę.

Piankę wylej na warzywa.

Przykryj pokrywką i lekko nią potrząsaj, by frittata szybko się ścięła i nie zdążyła się nam przykleić na amen do patelni.

Ma być lekko niedopieczona górą, ale ma się dać zsunąć .

Odsącz ser z zalewy posyp nim piankę, dodaj pietruszki natkę.

Przykryj pokrywką. Jeszcze chwilkę potrzymaj na gazie.

W razie potrzeby można odwrócić omlet, ja to robię zawsze wtedy kiedy jest na wynos, do pudełek śniadaniowych. Kiedy jem go w domu, nigdy go nie odwracam.

W razie potrzeby skrop jeszcze olejem z pomidorami, czosnkiem, bazylią.Wyłóż na talerz.