Makowiec japoński na spodzie z wegańskich ciasteczek owsianych

Ja się zastanawiam skąd się wzięła nazwa tego wypieku i dlaczego japoński?

Istnieje na niego wiele przepisów i mój został również zmodyfikowany.

Kartka z zeszytu mojej mamy jest już kompletnie pożółkła.

Ten wypiek gości wszędzie i zawsze ,wtedy kiedy trzeba podać coś z dużą ilością bakalii i maku.Z przepisu otrzymamy naprawdę dużą blachę pysznego ciasta (ja piekę go w prostokątnej blaszce – 38x30cm).

Składniki:

• 50 dkg niebieskiego maku Skworcu
• owsiane ciasteczka wegańskie Brześć
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy
• 5-6 jabłek
• 9 łyżek kaszy manny
• 8 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g miękkiego masła (pół kostki)
• 1,5 szklanki cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• kilka kropel aromatu migdałowego
• opcjonalnie: bakalie: rodzynki,żurawina, daktyle, orzechy włoskie lub laskowe, ja dałam wszystkiego po trochu

Najpierw podgrzej mleko z masłem,cukrem i cukrem waniliowym, a następnie gorącym zalej wypłukany mak. Odstawiamy aż napęcznieje na jakieś pół godziny. Warto aby naczynie ,w którym mak będzie się moczył było pojemne. Jeśli mamy mak niezmielony musimy go przepuścić przez maszynkę około 3 razy.

Teraz obieramy jabłka i trzemy na tarce o dużych oczkach.Odciskamy z soku i dodajemy do maku..Mieszamy.

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem na kogel mogel, a białka na sztywną pianę.

Żółtka dodajemy do maku, mieszamy a następnie wsypujemy kasze mannę,proszek do pieczenia i skórkę otartą z jednej cytryny i kilka kropel aromatu migdałowego.

Dodajemy ulubione bakalie, mój jest dość nadziany.dodajemy białka ubite na sztywno ze szczypta soli.Tu już nie miksujemy ,a mieszamy delikatnie łyżką.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, dno posypujemy rozkruszonymi ciastkami owsianymi ,wykładamy delikatnie masę makową.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, jakieś 45-55 minut.

Upieczone ciasto możemy ozdobić na wierzchu polewą.

Ja rozpuściłam białą czekoladę i zrobiłam kleksy.

Posypałam drobno pokruszonymi ciasteczkami owsianymi.

Placek po upieczeniu będzie miał super podkład z ciasteczek .

Japoniec gotowy!

Smacznego!