Odtruwająca zupa z fasoli mung z olejem lnianym

Te małe zielone,niepozorne nasionka zwane są również złotą fasolką. To maleństwo potrafi odtruć i odnowić organizm człowieka. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, oczyszcza organizm i niweluje skutki stresu, wspomaga serce i działa antyrakowo. Wspaniale smakuje. Może zastąpić np.zielony groszek w sałatce i porcję mięsa.

Fasola mung jest tzw. Superfoods. Jest bogatym źródłem błonnika (100 g gotowanej bez soli fasolki zaspokaja 61 proc. dziennego zapotrzebowania), łatwo przyswajalnego białka (28 proc.), witaminy B9 (80 proc.), manganu (30 proc.) i magnezu (24 proc.). Zawiera też szereg witamin (B1, B2, B5, B6, czyli kwasu foliowego, K, E, C i A) i składników mineralnych (fosfor, żelazo, miedź, potas, cynk, selen i wapń). Zawiera vitexin i isovitexin, dwa składniki o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym.

Wyobraźcie sobie, że w Azji skąd pochodzi, robią z niej nawet lody i lizaki!

Ma wszechstronne zastosowanie, w zupach, pastach, kotletach, pulpecikach.

U mnie dziś prosta zupa z fasoli mung.

Moje dzieci ją uwielbiają za smak i prostotę.

Nie ukrywam, że robię ją właśnie wtedy, kiedy jesteśmy przeładowani stresem, słabi i potrzebujemy oczyścić nasz organizm.

Składniki

• fasola mung( ilość według upodobań, traktować jak soczewicę )
• sól u mnie himalajska różowa
• natka pietruszki
• 1 mały ząbek czosnku
• olej lniany tłoczony na zimno

Fasolę wypłucz i zalej zimną filtrowaną czystą wodą. Odstaw najlepiej na noc.

Na drugi dzień odlej wodę i wypłucz fasolę raz jeszcze, a nawet dwa razy. Zalej czystą zimna wodą, przykrywając poziom nasion. Posól, dodaj ząbek czosnku pokrojony w cienkie plasterki.

Przykryj pokrywką i gotuj aż do miękkości fasoli.

I tyle.

Możesz ją lekko rozgotować, nie szkodzi.

Przed podaniem, każdemu sypnij na talerz natkę pietruszki oraz dodaj po 2 łyżeczki oleju lnianego tłoczonego na zimno.

Olej lniany to naturalne bogactwo kwasów Omega 3.Olej można spożywać samodzielnie jak i dodawać do potraw. Jego wyjątkowy smak i aromat podkreślą charakter wielu dań.

Jeśli chcesz aby olej lniany zachował swoje cenne właściwości, używaj go tylko na surowo, bezpośrednio przed podaniem. Nie podsmażaj, nie smaż, nie wlewaj do gotującej się wody, nie używaj do duszenia potraw.

Na zdrowie!

Możesz zrobić również inną rzecz. Namoczyć fasolę przez noc, włożyć ją na patelnię.

Zalać świeżą ,filtrowaną wodą, niedużo, dodać ząbek czosnku.

Przykryć i gotować.

Kiedy będzie miękka wbić w nią jaja i zamknąć pokrywę, dusić do ścięcia się jajek.

Podawać z natką pietruszki i olejem lnianym.

 To takie proste!