Najprostszy chleb ze słonecznikiem i cebulką dymką

Lubię eksperymentować z chlebem, a właściwie w dodatkach do chleba. Warto czasem to zrobić, gdyż na koniec świeżo pachnący bochenek potrafi zaskoczyć wspaniałym aromatem, cudownym zapachem i smakiem jaki trudno podrobić!

Dziś u mnie pachnący cebulką pyszny i wilgotny chlebek. A właściwie dwa chlebki. Gdyby były trzy, to byłyby po prostu niższe.

Składniki

• 500 ml wody
• 1 kg mąki – wymieszałam mąkę pszenną z mąką graham grubo mieloną ,wsypałam otręby i wyszło mi równe kilogram mąki. Mąki dodajecie w nierównych proporcjach.

• 50 g świeżych drożdży
• 3 łyżeczki cukru
• 2-3 łyżeczki soli
• 25 g miękkiego masła
• 25 g białek- to jest zazwyczaj 1 białko
• łyżka miodu
• 3 małe pęczki cebulki dymki, ale o małych białych cebulkach
• sporo ziaren słonecznika u mnie minimum 1 szklanka, dodałam również garstkę czarnego sezamu

Wykonanie

Najpierw podgrzej wodę do 37 stopni C i rozrób drożdże z wodą. Do misy wsyp mąkę, sól, cukier, miękkie masło , białka, dodaj mąkę.

I wyrabiaj ciasto. Mnie pomógł robot i hak do ciasta. Pod koniec wyrabiania dodaj ziarna i dokładnie je wmieszaj w ciasto.Posiekaj drobno dymkę, dodaj!

Odłóż misę w ciepłe miejsce na półtorej do dwóch godzin. Ja przykrywam ściereczką, zakładam gumkę recepturkę i niech sobie wyrasta.Ciasto ma podwoić objętość. Następnie ponownie wyrabiaj przez minutkę i wyłóż na blat posypany mąką.

Rozdziel na 2 lub 3 bochenki, włóż do keksówek lub form chlebowych, przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia ,do czasu kiedy ciasto znów podwoi swoja objętość .

UWAGA! Jeśli ciasto lepi Ci się do ręki, posmaruj je olejem, a następnie polej ręce wodą. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i włóż do niego keksówki z chlebkami. Do naczynia wlej około pół szklanki wody i postaw obok chleba, natychmiast zamknij drzwiczki piekarnika. W początkowej fazie pieczenia wytworzy się para.

Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz około 15-20 minut. Aby sprawdzić czy chleb jest dobrze upieczony odwróć bochenek spodem do góry i delikatnie obstukaj czubkami palców.Jeśli bochenek wyda głuchy dźwięk, oznacza to że chleb jest upieczony.

Pozostaw w formie do pieczenia jeszcze 10 minut, następnie wyjmij i odwróć spodem do góry, do całkowitego wystygnięcia, albo na specjalnym stojaku lub na suchej, kilkakrotnie złożonej ściereczce kuchennej.

Trudno się oprzeć i nie ukroić jeszcze gorącej piętki.Wybornie smakuje z włoskimi sałatkami i w towarzystwie! 

Smacznego!