Sernik bez spodu

 

Sernik został upieczony na pewna imprezę, udało mi się ukroić z niego kawałek.

Szybko się skończył.

Stąd nie ma pięknych stylizacji fotograficznych mojego sernika, ale gwarantuje ,że jest pyszny i śmietankowy, rozpływa się w ustach ,nie zatyka i nie staje w gardle.

 

·                 wiejski twaróg 1 kg

·                 kostka dobrego masła

·                 8 kurzych jaj

·                 półtorej szklanki drobnego cukru do wypieków

·                 1 opakowanie cukru wanilinowego

·                 5-6 łyżek śmietany 18%

·                 mąka pszenna typ 450 lub 500 3 łyżki kopiaste

·                 2 opakowania budyniu śmietankowego po 40 g każde – bez cukru-opcjonalnie również wcześniej namoczona we wrzątku żurawina

·        Najpierw ser przepuść przez maszynkę, aby nie miał grudek. Utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puch i powoli dodawaj po jednym żółtku, nie przerywaj miksowania. I dodawaj mąkę, a następnie powoli proszek budyniowy.

·        Miksuj i dodawaj śmietanę. Następnie łyżka po łyżce zmielony ser.

·        Ubij białka na pianę i przełóż do masy serowej ,nie miksuj już wszystkiego ,ale delikatnie wmieszaj ubite białka w masę serową łyżką lub łopatką. Niech składniki się połączą ze sobą. Możesz dodać żurawinę . Jeśli lubisz!

·        Sernik można upiec jak mój w blaszce klasycznej, prostokątnej, ale możesz go upiec również w tortownicy o średnicy 26-30 cm.

·        Formę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę serową i piecz w 130 stopniach najpierw półtorej godziny, a następnie zwiększ do 150 stopni i piecz 15 minut.

·        Zostaw sernik w formie na 2 godziny nie wyjmując go z piekarnika. Po tym czasie wyjmij i wyciągnij z formy.

·        Polukruj wedle uznania. U mnie polewa .

·        Smacznego!