Kokosanki

 Kokosanki.

Przepis na ciasteczka kokosowe z białek.

Kokosanki to przepyszne ciastka z wiórek kokosowych, białka i cukru pudru. Robię je zawsze wtedy, kiedy zostanie mi sporo białek.

Kokosanki to ciastka bezglutenowe, które mają przyjemny i prosty skład. Nie znajdziesz w nich mąki i masła. Najważniejsza w kokosankach jest jakość jaja, białko powinno mieć konsystencję żelu i nie posiadać praktycznie zapachu.

Jak zrobić kokosanki?

Składniki na ciasteczka z białek:

- około pół szklanki białek. Może być cała szklanka, ale wtedy musisz podwoić ilość pozostałych składników + szczypta soli

- około 400 g wiórków kokosowych lub mniej

- około 200 g cukru pudru

- kilka kropel aromatu, u mnie cytrynowy, ale śmiało może być śmietankowy czy migdałowy

Jak przygotować kokosanki?

Przygotowanie kokosanek zacznij od ubijania białek ze szczyptą soli. Następnie dodaj aromat, wyłącz mikser, zdejmij misę i już ręcznie wmieszaj łopatką w białka wiórki kokosowe. Rozgrzej piekarnik na około 180 stopni, grzanie góra- dół. Przy pomocy dekoratora ( u mnie bez końcówki ) wyciskaj na papier porcje w kształcie ciasteczek, mogą być to łaskie ciasteczka, a mogą być bardziej kuliste. Ciasteczka nieco urosną podczas pieczenia. Piecz najpierw 15 minut, a następnie jeśli będą zbyt blade dopiecz do w sumie 20 minut.

Od razu ścignij z blachy. Piecz kolejne aż skończysz masę kokosową.

Kokosanki to idealny pomysł na niemarnowanie jedzenia. 

Są proste w składzie i w przygotowaniu.