niedziela, 27 lipca 2014

Z serii-marynaty-cukinia i inne cuda





No i kolejna sałatka na zimę!
Idealna również teraz dla tych co podróżuja, grilują, przebywają w towarzystwie. Idelana zakąska,przekąska..do kanapek, do bułek...do ziemniakow , frytek, mięsa itd...




Oto orientacyjnie podaję skladniki, wiadomo, że każdy ma swój smak w doprawianiu i niektórzy , tak jak ja, często, zrobią to NA OKO !



Składniki

2 kg ogórków
2 kg cukinii, młodziutkiej cukinii baby
1,5 kg marchwi
2 kg cebuli
1 kg papryki
zalewa:
1 szklanka octu 10% JAMAR
1 szklanka cukru
2 szklanki oleju
3 płaskie łyżki soli
3 łyżki pieprzu
2 łyżki mielonej słodkiej papryki KAMIS
zielonej natki pietruszki od serca, do woli, na pęczki

Ogórki umyć, obrać i przekroić na pół. UWAGA-WAŻNE!!!! w ogórkach wydrążyć gniazda nasienne!Poszatkować.
Cebulę i paprykę pokroić w paski bądz piórka. Cukinię umyć, NIE OBIERAĆ i poszatkować w plasterki.Marchewkę obrać i pokroić w julienne lub jak ktoś nie ma takiej nasadki w robocie czy malakserze, to po prostu zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wszystkie warzywa wrzucić do dużego naczynia. Przygotować zalewę z octu, oleju, cukru, soli i pieprzu oraz papryki, zimna zalewę, nie gotujemy jej. Składniki sałatki dokładnie wymieszać z zalewą i zostawić na całą noc, w chłodnym i zacienionym miejscu miejscu. Od czasu do czasu mieszać i próbować celem dołożenia cukru bądz soli.Po tym czasie sałatkę wkładamy do słoików, pasteryzujemy do pół godziny.Zostawiamy w wodzie do całkowitego wychłodzenia najlepiej na noc.




13 komentarzy:

  1. Z podanych proporcji zalewy wychodzi sałatka bardziej kwasna czy slodka? Pytam bo moja familia nie lubi kwasnych/

    OdpowiedzUsuń
  2. bardziej słodka...Jeśli wyjdzie za kwaśna to jest trick- więcej suszonej mielonej slodkiej papryki dodać lub cukru...

    OdpowiedzUsuń
  3. chyba się skuszę na ta sałateczkę :) chciałam zapytać ten pieprz to w ziarenkach ma być czy mielony?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mielony mielony..Pozdrawiam...

      Usuń
    2. sałateczka juz zrobiona, pyszna jest:)

      Usuń
    3. bardzo si€ ciesze, ja musz€ swoja powtorzyc...bo polowa zjedzona...i zabrana...

      Usuń
  4. a ogórki to całe połówki do słoika wkładać

    OdpowiedzUsuń
  5. A ogórki mają być w takich połówkach , czy też je pokroić

    OdpowiedzUsuń
  6. ILE WYCHODZI SŁOIKÓW Z TYCH PROPORCJI?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pojęcia nie mam . Sloiki sa różnej wielkości, polecam mniejsze. latwiej ze soba zabrać. Tu tak na prawde nie ma proporcji, zazwyczaj wszystko robie na oko.

      Usuń
  7. Ogórki i cukinia? Czy ogórki albo cukinia?

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za każdy komentarz, każdą radę, sugestię... Zostaw po sobie ślad, będzie mi bardzo miło !