wtorek, 13 stycznia 2015

Zupa grzybowa z serem korycińskim Czesławy Zarzeckiej



Moi Drodzy, jedziemy na Podlasie. Zrobimy pyszną, aromatyczną i bardzo prostą w wykonaniu zupę grzybową. Podparłam się orginalnym przepisem z książki Magdy Gessler „Smaczna Polska”.



Zupa zaskakuje smakiem, jest przepełniona aromatem i każdy kto spróbuje jej choć raz, będzie za nią ciągle tęsknił.
Każdy dodatek , każdy szczegół ma tu kolosalne znaczenie.

Składniki dla 6 osób
  • 200 g suszonych grzybów
  • 1 rosołowa porcja warzyw – nie mając jej dodałam wysokiej jakości 9 składnikowe mrożonki warzywne. 1 opakowanie.
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • półtora litra wywaru mięsnego najlepiej z kości wołowych
  • pieprz
  • 200 g sera korycińskiego z czarnuszką Czesławy Zarzeckiej. O nim pisałam TUTAJ !
  • pęczek świeżego koperku do posypania
  • opcjonalnie grzanki

Grzyby płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, aby usunąć np.piasek.


Moczymy na noc w niewielkiej ilości wody- ja użyłam wody zródlanej ze studni mojej babci.


Na drugi dzień wyjmujemy grzyby – wody nie wylewamy!
Grzyby kroimy na małe kawałki, paseczki. 

Mrożonki wsypałam do garnka i zalałam wodą. Niech się gotują pod przykryciem.


Cebulę siekamy drobno i szklimy na maśle. Dodajemy grzyby. Całość dajemy do garnka z warzywami.Dolewamy wodę, w której moczyły się grzyby. 



Gotujemy na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie i przejdą soba wzajemnie.Minimum 45 minut. Dosmaczamy hojnie pieprzem. Ja mieliłam prosto z młynka pieprz kolorowy. Wykladamy na talerze.Posypujemy koperkiem.



pokrojony w kostkę. 


Możemy podawać z grzankami lub chlebem typu włoskiego z chrupiącą skórką.




Smacznego !


8 komentarzy:

  1. Ale mega pyszna zupa ,slinotoku dostaję :) pysznosci, ksiązke tez posiadam, uwielabima przepisy p. Magdy

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepisy proste, pyszne, nietuzinkowe! Pozdrawiam! a zupa no nie wiem jak to określićPYSZNA po prostu ! TEN ser to uczynił!

      Usuń
  2. ślina leci,gdzie ja znajde taki ser

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bezpośrednio od Pani ,która go produkuje!

      Usuń
  3. Ser Koryciński "Swojski" można kupić prosto od producentki Czesławy Zarzeckiej tel.: 504 050 306 Serdecznie pozdrawiam i polecam !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie...! I wtedy wiadomo, że od Niej on pochodzi !

      Usuń
  4. Niestety grzybów nie lubię, ale zupka prezentuje się pysznie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ..zupka jest dobra, bo dobrego serka dostała!

      Usuń

Bardzo dziękuję za każdy komentarz, każdą radę, sugestię... Zostaw po sobie ślad, będzie mi bardzo miło !