środa, 29 kwietnia 2015

Sycylijska pizza z rybą









To danie powstało pod wpływem chwili.Pod wpływem nostalgii. Jeśli ktoś zna piosenkę Albano „Nostalgia canaglia”, to wie o czym myślę.
Sycylijska pizza teściowej, z jej specyficznym charakterkiem i zamykaniem....owej pizzy w sposób „na kokardkę”. Ja tam tę pizzę zwię „pizzą za kratkami” pomimo, iż jest w paseczki.
Bardzo łatwa w wykonaniu i estetyczna wizualnie.Dzięki kokardkom składniki trzymają się kupy i pizza jest bardziej syta.
Zdrowo nadziana, smakuje każdemu, gotowa do zabrania wszędzie. Odgrzana na drugi dzień w piekarniku..jest jeszcze lepsza!
Podałam ją do..ryby.



 Sycylia to krystalicznie czyste morze pełne wspaniałych ryb.Nie mogło być zatem inaczej !

Składniki na ciasto
-1 łyżeczka suchych drożdży
-120 ml wody o temperaturze pokojowej
-250 g maki Eco typ 500 i trochę orkiszowej od Młyn Kopytowa


-2 łyżki oliwy z oliwek Olitalia od IndexFood


-pół łyżeczki soli.

Drożdże rozpuść w wodzie i ze wszystkich składników, wyrób jednolitą i eleastyczną kulę ciasta, którą włóż do dużego pojemnika i wstaw do lodówki. Ten typ ciasta na pizzę rośnie w chłodnym miejscu.
Pozostaw na minimum 2 godziny.
Po upływie tego czasu dużą prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozwałkuj ciasto.Zostaw trochę na kokardki.
Wylep nim blachę.
Posmaruj ciasto oliwą z oliwek i ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach

Dodatki na wierzch u mnie to
-ser koryciński swojski
-cukinia baby
-papryka grillowana, może być zwykła papryka
-szczypiorek
-brokuł ugotowany na parze
-oliwa z oliwek, sól
-szynka



Dodatki komponujecie sami według potrzeb kubków smakowych.
Z pozostałego ciasta wałkujecie placek, kroicie w długie paski i ściskacie co ok.centymetr, powstanie pasek kokardkowy. Przykrywacie pizzę i lekko dociskacie.





Smarujemy oliwą z oliwek kokardki i pieczemy w 210 stopniach około 15-20 minut.



Pizzę podałam z rybcią obsmażoną na patelni.

Smacznego !






5 komentarzy:

Bardzo dziękuję za każdy komentarz, każdą radę, sugestię... Zostaw po sobie ślad, będzie mi bardzo miło !