Sycylijska pizza z rybą

To danie powstało pod wpływem chwili.Pod wpływem nostalgii. Jeśli ktoś zna piosenkę Albano „Nostalgia canaglia”, to wie o czym myślę.

Sycylijska pizza teściowej, z jej specyficznym charakterkiem i zamykaniem....owej pizzy w sposób „na kokardkę”. Ja tam tę pizzę zwię „pizzą za kratkami” pomimo, iż jest w paseczki.

Bardzo łatwa w wykonaniu i estetyczna wizualnie.Dzięki kokardkom składniki trzymają się kupy i pizza jest bardziej syta.

Zdrowo nadziana, smakuje każdemu, gotowa do zabrania wszędzie. Odgrzana na drugi dzień w piekarniku..jest jeszcze lepsza!

Podałam ją do..ryby.

Sycylia to krystalicznie czyste morze pełne wspaniałych ryb.Nie mogło być zatem inaczej !

Składniki na ciasto

-1 łyżeczka suchych drożdży

-120 ml wody o temperaturze pokojowej

-250 g maki Eco typ 500 i trochę orkiszowej od Młyn Kopytowa

-2 łyżki oliwy z oliwek Olitalia od IndexFood

-pół łyżeczki soli.

Drożdże rozpuść w wodzie i ze wszystkich składników, wyrób jednolitą i eleastyczną kulę ciasta, którą włóż do dużego pojemnika i wstaw do lodówki. Ten typ ciasta na pizzę rośnie w chłodnym miejscu.

Pozostaw na minimum 2 godziny.

Po upływie tego czasu dużą prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozwałkuj ciasto.Zostaw trochę na kokardki.

Wylep nim blachę.

Posmaruj ciasto oliwą z oliwek i ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach

Dodatki na wierzch u mnie to

-ser koryciński swojski

-cukinia baby

-papryka grillowana, może być zwykła papryka

-szczypiorek

-brokuł ugotowany na parze

-oliwa z oliwek, sól

-szynka

Dodatki komponujecie sami według potrzeb kubków smakowych.

Z pozostałego ciasta wałkujecie placek, kroicie w długie paski i ściskacie co ok.centymetr, powstanie pasek kokardkowy. Przykrywacie pizzę i lekko dociskacie.