Halibut niebieski dzwonko

Po raz kolejny u mnie Dużo Ryby Mało Lodu!

Tym razem postanowiłam poznać bliżej halibuta niebieskiego – dzwonko od Abramczyk

Halibut niebieski występuje w północnych rejonach Atlantyku oraz Oceanu Spokojnego. Zamieszkuje zimne i krystaliczne wody. Jego mięso jest bogate w białko i tłuszcze. Charakteryzuje się niepowtarzalnym, delikatnym smakiem. Tłuszcz z mięsa ryb, korzystnie wpływa na ludzki organizm dostarczając niezbędnych wartości odżywczych.Zawiera on dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które są bezcenne dla naszego zdrowia, przede wszystkim w profilaktyce przeciw miażdżycowej serca i naczyń krwionośnych, jest również znakomitym lekarstwem na choroby stawów, pomaga nawet w walce z depresją. 

To bardzo „cudaczna” ryba- jedna strona ciała halibuta jest rzeczywiście ciemnoniebieska, ale druga – prawie czarna. To bardzo ciekawa ryba z biologicznego punktu widzenia – należy do ryb płastugokształtnych. Płastugi mają ciało niesymetryczne, bo ich oczy znajdują się po jednej stronie głowy. Druga strona jest „ślepa” i na tym boku płastuga leży na dnie. Jako maleńki wylęg płastugi są podobne do innych rybek – są symetryczne, pływają aktywnie w toni wodnej. Po osiągnięciu kilku centymetrów, zaczyna się metamorfoza - jedno oko ryby rozpoczyna powolną wędrówkę na drugą stronę czaszki. Jest to przystosowanie do przydennego trybu życia. Halibuty są dużymi, silnymi rybami - niebieski osiąga ponad 1m długości, a wagę do 40 kg. Jest drapieżnikiem, odżywia się rybami i krewetkami. 

Taka ryba wymaga odpowiedniej oprawy , bo ma wyjątkowy smak.

Postanowiłam ją zgrillować.

Do dzieła!

Składniki

• Halibut niebieski dzwonko Abramczyk

• sól cytrynowa Skworcu
• Karahi Chicken Masala Skworcu
• Oliwa z oliwek Olitalia
• świeży tymianek
• czosnek około 2 dużych ząbków
• kolorowy pieprz

Najpierw otworzymy halibuta i wyłożymy do szklanego płaskiego naczynia. Teraz zrobimy marynatę.

Do szklanej miseczki wyciskamy czosnek i dodajemy drobno posiekanego tymianku.

 Następnie cytrynową sól, około łyżeczki.

Zalewamy oliwą, mieszamy.

Dodajemy karahi Chicken Masala, około łyżeczki- lubię bardzo tę przyprawę, naprawdę jest do wszystkiego, ma wyjątkowy smak!

Całość dokładnie mieszamy.

Wylewamy na nasza rybkę.

I ją smarujemy z obydwu stron.

Kilka ziarenek kolorowego pieprzu.

I zostawiamy, aby się ładnie zamarynwoala, przeszła naszą przyprawą.

Kiedy uznamy, że halibut jest gotowy , kładziemy patelnie do grillowania na ogniu i rozgrzewamy dość mocno. Wykładamy rybę na patelnię do grillowania i  zaczynamy ładnie grillować/dusić.

Ryba zacznie puszczać soki i aromat rozniesie się po całej kuchni. Aromat bardzo naturalny, gdyż przypawy Skworcu nie mają chemii .

Halibut zetnie się szybko.

Jest niesamowicie biały i delikatny.

Podałam tę wyjątkową rybę w towarzystwie makaronu z sosem z boczniaków. Makaron i sos tutaj!

Dodatkowo halibut został polany sosem i nabrał wykwintnego charakteru.

Przekonajcie się sami jak niewiele trzeba aby poczuć się lepiej i zdrowiej zjeść. Aby przenieść się na chwilę do zakątków gdzie ocean czysty , pełen wspaniałych i zdrowych ryb!

Smacznego !