Frittata siciliana

Podaję przepis na wspomnienia. Przepis, który gościł często-gęsto u mnie w domu, w czasie upalnych dni, wieczorów czy nocy, a nawet był pomysłem na wynos.

Wspaniała frittata!

Składniki ogólnodostępne w domu, łatwe do obróbki termicznej. Szybko i sprawnie, z patelni.

Smakują z każdym dobrym winem i we wspaniałym towarzystwie. Nieskomplikowanie. Radośnie. Kolorowo. Zdrowo! Szybko! I z sycylijską tradycją!

Składniki na patelnię

4 jaja
pół czerwonej papryki
pół zielonej papryki
2 ząbki czosnku
1 szalotka
3 pomidory suszone, w zalewie
pieprz ziołowy Skworcu
garść tartego parmezanu
oliwa z oliwek lub olej ze słoika , wktórym znajdowały się pomidory- około łyżki
brokuły ugotowane na parze
listki bazylii

DODATEK to pyszne PIECZYWO GRANEX , które zawiera błonnik, pieczywo z dodatkiem amarantusa.

To pieczywo jest idealne do tej frittaty, ogólnodostępne i...zadowoli poszukiwaczy zdrowych produktów. Amarantus jest bowiem jednym ze zbóż najwartościowszych pod względem odżywczym - bogate jest w błonnik, białko, witaminy oraz cenne dla zdrowia pierwiastki. Nazywany jest również często rośliną młodości - duża ilość zawartych w nim przeciwutleniaczy opóźnia procesy starzenia i przeciwdziała chorobom cywilizacyjnym.

Ugotować zielonego brokuła na parze. Na patelni rozgrzac oliwę, wrzucić pokrojone w paseczki papryki czerwoną i zieloną, naszą szalotkę , czosnek.

Poddać szybkiej obróbce termicznej, maja być chrupiące. Dosmaczyc solą oraz pieprzem ziołowym.Dodać brokuły.Dodać pomidory suszone.

Jaja zmiksować na piankę.Do masy jajecznej dodać garść parmezanu tartego oraz pieprzu ziołowego.

Zmiksować. Wylać na warzywka.

Przykryć pokrywką i od czasu do czasu potrząsać patelnią, aby frittata zaczęła odchodzić od dna.

Jeśli patelnia jest dobrej jakości, to żaden problem. Jeśli jest taka wysłużona jak moja, to już trzeba sobie pomóc, najlepiej silikonową łopatką.

Omlet ma się ładnie zsuwać z patelni.

Skropić oliwą jeśli chcecie.