Zupa kokosowa z dynią,marchewką i batatem

Kto tej zupy spróbuje, ten...zrobi sobie jej więcej następnym razem- gwarantuję!

Smak tej zupy zapada w pamięci,można ją podać każdemu, kto podchodzi sceptycznie do zup i dyni.

Jest pyszna, zdrowa i jeśli wam często zimno- jest dla Was.

Marek Zaremba w swojej książce "Jaglany detoks" pisze o niej, że "działa na zgagę niemal jak skalpel.Jest lekka, rozgrzewająca i na długo pozostawia swój słodkawo – ostry posmak oraz dotyk zdrowia."

Cóż więcej nam trzeba?

Do dzieła!

Składniki

• 2 puszki krojonych pomidorów konserwowych
• 2 duże marchewki
• 1 średni batat-słodki ziemniak
• półtorej szklanki pokrojonej w kostkę dyni
• pół szklanki czarnej soczewicySKWORCU
• 1 puszka mleka kokosowego 400 ml
• 2-4 cm świeżego kłącza imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• kilka nasion kolendry
• szczypta cynamonu i kurkumy
• sól morska bądz himalajska
• ok.15 listków świeżej bazylii
• sok z połowy cytryny
• opcjonalnie ziarna sezamu

Czosnek oraz imbir zetrzyj drobno a cebulę pokrój w cieniutkie piórka.Warzywa w kostkę.

W garnku rozpuść olej kokosowy i na rozgrzany włóż imbir  i chwilkę podsmażaj,dodaj cebulki. Wsyp curry i kurkumę. Zapach będzie obłędny!

Po chwili dodaj pomidory, czosnek, soczewicę i warzywa.

Dosmacz solą, spróbuj.

Wlej mleko kokosowe oraz ok. 2 szklanek wody.Gotuj około 15 minut aż soczewica zmięknie.

Wrzuć listki bazylii i wymieszaj, spróbuj ,dopraw w razie potrzeby.

Serwuj ze świeżymi liśćmi bazylii, posypaną sezamem  i opcjonalnie skropioną sokiem z cytryny.

Zupa jest gęsta, obłędnie pyszna i akurat w sam raz na te szare i coraz chłodniejsze dni!

Smacznego!

Zajrzyjcie do kuchni MARKA   ...już On Was wyleczy z różnych dolegliwości !

Warto!