Zupa jaglana z cukinią i szpinakiem

Kolejny przepis podaję, bezwzględnie na dobre samopoczucie i dla osób na diecie ogólnie oraz na diecie przy WZJG.

Pochodzi on z książki "Jaglany detoks.Kolejny krok" Marka Zaremby.

W oryginale jest rukola, ja zastąpiłam ją szpinakiem, ponieważ osoba z WZJG niestety nie toleruje rukoli.

Zupa jest odżywcza, lekka i niesamowicie smaczna. Doskonała przystawka na każde przyjęcie.

Składniki

• 2 cukinie
• pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 szklanki szpinaku, może być więcej
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm utartego kłącza imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta kurkumy
• olej kokosowy extra virgin do smażenia
• otarta skórka z 1 cytryny
• pół łyżeczki curry premium
• sól himalajska do smaku
• nasiona chia do dekoracji jeśli lubicie i tolerujecie

Cukinie należy umyć i pokroić w kostkę, cebulę w piórka a czosnek oraz imbir zetrzeć na tarce o małych oczkach.

W dużym garnku rozgrzewamy olej kokosowy i podsmażamy czosnek, imbir i cebulę. Dodajemy przyprawy, mieszamy i dusimy chwilkę.

Dodajemy cukinię i zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody nie przekroczył poziomu warzyw.

Doprawiamy solą i gotujemy pod przykryciem około 10 minut.

Dwie minuty przed końcem gotowania dodajemy szpinak.

Ściągamy z palnika i miksujemy na gładki krem.

Dodajemy skórkę z cytryny, mieszamy.

Dekorujemy nasionami chia.

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego bardzo lubi zupy-kremy. Nieskomplikowane i proste w trawieniu.

Cała dieta właściwie od początku oparta jest na produktach płynnych. Jeśli możesz zjeść coś w postaci stałej, jak moja mama, to bardzo dobrze.

Wszystkie przyprawy muszą być dobrej jakości.

Pamiętać należy o dopajaniu się wodą mineralną niegazowaną. Chorzy z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, niesłusznie odstawiają płyny w obawie przed biegunkami.

Ta zupa to zastrzyk energii, jest bardzo dobrze tolerowana i można ją zjeść nawet na drugi dzień.

Pięknie zielona.

Jeśli nie tolerujesz nasion chia-jedz bez!

Smacznego, na zdrowie!