Krem z dyni, jabłek i pora z kukurydzą

O cudownych właściwościach dyni rozpisują się niejedni.

O zupach słychać tu i ówdzie. Sezon na zupy trwa, szczególnie na zupy zdrowe. Przyjemnie jest się rozgrzać talerzem pełnym gęstego kremu, szczególnie jeśli ten posiłek ma właściwości lecznicze i poprawiające nastrój. 

O tych dobrych właściwościach płynących z talerza dowiemy się z wielu dostępnych poradników.

Zupa dość łatwa w przygotowaniu .Pyszna na kolację!  Przepis zaczerpnięty z książki Zielenina bez glutenu

Autorka popularnego bloga kulinarnego Zielenina i wydanej książki kucharskiej Zielenina na talerzu zaprasza w kolejną podróż po zielonej, zdrowej i sezonowej kuchni. Tym razem wychodzi naprzeciw wszystkim, którzy nie tolerują glutenu lub są na niego uczuleni, a także miłośnikom bezglutenowych kasz, warzyw, owoców oraz innych naturalnych produktów. Okazuje się, że kasza to prawdziwa królowa kuchni, można z niej zrobić bezglutenowy chleb, ciasto i przepyszny budyń.

Autorka postanowiła pokazać, że wegetariańskie gotowanie bez glutenu może być łatwe i przyjemne, a przy tym nie musi rujnować budżetu domowego. Książka została podzielona na części zgodne z porami roku, by w przystępny sposób doradzić, jak korzystać z sezonowych, lokalnych produktów. Kolorowe i pyszne dania oparte na polskich kaszach, warzywach oraz owocach tworzą zgraną całość z aromatycznymi ziołami i przyprawami.

Teraz przejdzmy do zupy.

Składniki

• 1 dynia Hokkaido (ok.1 kg )
• 2 jabłka
• 1 por
• 2 ziemniaki u mnie bataty
• 1 łyżka  oleju kokosowego extra virgin
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli, u mnie różowa

himalajska

• 2 ząbki czosnku
• 4 szklanki bulionu
• 1 łyżka chrzanu, u mnie ze słoika
• pół łyżeczki kurkumy
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• pół szklanki kukurydzy
• pół łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżki oliwy

Umyj warzywa i owoce i pokrój je w kostkę. 

Pora pokrój w krążki. Ziemniaki pokrój w grubszą kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy olej kokosowy i podsmażamy pora, solimy i dusimy do miękkości. Po około 5 minutach smażenia dodajemy dynię i jabłka,następnie ziemniaki. Smażymy 5 minut.

Mieszamy ,aby się nie przypaliło. Wlewamy bulion i gotujemy na małym ogniu około 30 minut.Nie więcej.

Doprawiamy według uznania, dodajemy chrzan i miksujemy.

W oryginale zupa podawana jest z pieczonym grochem, u mnie z kukurydzą.

Zupa wspaniale rozgrzewa.

Jest smaczna i fajna nawet na wynos.

Smacznego!