Dyniowo-pomidorowy krem ze szczypiorkiem i groszkiem ptysiowym

Wiosna, wiosna...a pomimo to, ciągle leje!

Zupa jak najbardziej wskazana.

Idealna dla dzieci. Można ją przechowywać dość długo w lodówce.

Jeśli nie macie szczypiorku, bazylia będzie jak znalazł. 

Moje dzieci kochają groszek ptysiowy Brześć

Jedzą go do zup , jak również na sucho jako przekąskę.

Groszek jest pyszny, mały i wspaniale smakuje.Przyznam się ,że czasem i ja wyjadam go bezpośrednio z torebki.

Czas na pyszną zupę!

Składniki

• 2 puszki pomidorów krojonych
• czerwona cebula pokrojona w piórka
• sporo dyni ( u mnie mrożona )
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm utartego świeżego kłącza imbiru
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
• szczypta mielonego kardamonu
• nierafinowany olej kokosowy do smażenia
• sól morska lub himalajska
• szczypiorek do dekoracji
• groszek ptysiowy http://brzesc.pl/pl/produkty do podania

Rozmroziłam dynię. W dużym garnku rozgrzałam olej kokosowy. Przyprawy wymieszałam ze sobą. Czosnek i imbir starłam na tarce o małych oczkach.

Na gorący olej kokosowy wrzuciłam cebulę, czosnek i imbir. Smażyłam 3 minuty. Dodałam przyprawy i smażyłam kolejne 3 minuty. Następnie wrzuciłam dynię oraz pomidory.

Wlałam wrzątek , tak aby nie przekroczył poziomu warzyw.

Gotowałam 15 minut pod przykryciem.

Dosmaczyłam solą. Zblendowałam na krem.

Podawałam z groszkiem ptysiowym i szczypiorkiem.

Pyszne!