Ciasto Pani Walewska

Pyszne, rozpływające się w ustach ciasto . Idealne na każdą okazję.

Jest to ciasto eleganckie, ale proste w przygotowaniu.

Zmodyfikowane tylko tym,że u mnie brakuje jednej warstwy powideł.

Składniki na kruche ciasto-

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia lub 1 porządna łyżeczka
• niecałe pół szklanki cukru pudru
• 200 g masła
• 7 żółtek

Z podanych składników wyrób kulę ciasta, podziel na pół i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

Beza-

• 7 białek
• półtorej szklanki drobnego cukru pudru
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Ubij białka na sztywno i stopniowo dodawaj cukier , ciągle miksując dodawaj również mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj.

Dodatkowo przygotuj słoiczek Staropolskich powideł z suszoną śliwką u mnie Orzech oraz 120 g płatków z migdałów

Będziemy potrzebowali prostokątnej formy 23x36 cm.

Wyłóż ją papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkuj, przełóż na blachę, wyrównaj.Posmaruj powidłem i wyłóż połowę masy bezowej i wysyp połowę płatków migdałowych.Upiecz w temperaturze 175 stopni przez 40 minut. Migdały lubią się palić, więc przykryjcie wierzch folią aluminiową.

Z drugą częścią ciasta należy postąpić dokładnie tak samo.

U mnie nie ma tylko warstwy powideł.

Placki odłożyć do wychłodzenia.

Przygotować masę kremową.

Składniki

• 500 ml mleka
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g masła
• pół kieliszka likieru amaretto
• 2 łyżki cukru migdałowego

Jedną szklankę mleka zagotuj z cukrami, a drugą szklankę mleka zmiksuj z żółtkami i mąką, dodaj do gotującego się mleka i zmiksuj, zagotuj. Ostudź. Przykryj folią spożywczą, zapobiegnie to powstaniu kożucha.

Masło utrzyj na puch i powoli , stopniowo , ciągle miksując dodaj zimny budyń.Na końcu dodaj amaretto, zmiksuj i krem jest gotowy.

Przełóż placki masą i włóż placek do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!