Ciasto biszkoptowe serowo-kawowe z bałym jabłuszkiem

Bardzo delikatne, puszyste ciasto biszkoptowe z równie delikatną masą serowo-kawową. Niezbyt słodkie, co pozwala nam bezkarnie ukroić sobie większy kawalek, ba, nawet dwa kawałki.

Jeden blat biszkopta nasączony jest kawą, a drugi posmarowany Małym Szczęściem - Białym Jabłuszkiem.

Małe Szczęścia przybyły do mnie niedawno. To sama natura zakręcona w słoiczkach.Bez sztucznych dodatków, bez polepszaczy ,czy zagęszczaczy. Są takie, jakimi ich stworzyła natura, prawdziwy smak w objęciach przypraw.

Zachęcam do odwiedzenia strony oraz polubienia na Facebook

Dziś przygotuję Pyszne ciasto z książki "Domowe wypieki" Joanny Niedobeckiej.

Składniki podam na około 24 porcje i na blachę 35 x 24 cm.

Ja podwoiłam ilość wszystkich składników i zrobiłam ogromne ciacho!

Powiem tak-warto podwoić składniki i podawać większe kawałki. Zobaczycie dlaczego!

Jest pyszne, a na dodatek może spokojnie poleżeć chwilkę w lodówce,zabezpieczone od góry (przed zapachami i wysychaniem) folią do żywności.

Szklanka to 250 ml

Składniki na biszkopt

• 4 jaja
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki wody

Składniki na masę serowo-kawową

• 30 ml mocnej kawy np.espresso
• 500 g twarogu mielonego, z wiaderka
• 2 łyżki rumu
• 6 łyżek cukru
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
• 200 g słodkiej śmietany 30% lub 36%

Poncz

• 200 ml mocnej kawy posłodzonej wedlug uznbiał

Dodatkowo drobno zmielona kawa do dekoracji.

Przygotuj biszkopt. Oddziel żółtka od białek, dobrze jeśli składniki poza śmietaną będą miały temperaturę pokojową.

Ubij białka na sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier, ciągle miksując dodawaj po jednym żółtku. W miseczce wymieszaj obydwie przesiane mąki. Dodaj je do masy jajecznej, ale już nie miksując,ale delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką do chwili połączenia się ze sobą składników.

Międzyczasie dodaj wodę.

Prostokątną formę o wymiarach mniej więcej 35 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia , ciasto przełóż na papier i wyrównaj.Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około pół godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw biszkopt do wychłodzenia.

Następnie przekrój tak, aby powstały dwa blaty.

Teraz przygotuj masę serowo-kawową. Twaróg, cukier i rum utrzyj na gładką masę. Cztery płaskie łyżeczki żelatyny zalej 30 ml kawy i 2 łyżkami wody. Gdy żelatyna napęcznieje , podgrzej ją delikatnie mieszając, aż się rozpuści. Dodaj 2 łyżki masy serowej do żelatyny i wymieszaj , a następnie dodaj do reszty masy i dokładnie wymieszaj-zmiksuj.

Słodką smietaną ubij na sztywno i wmieszaj łopatką bardzo delikatnie do masy.

Jeśli masa okaże się za rzadka włóż ją na jakiś czas do zimnej wody w naczyniem lub po prostu do lodówki. Sprawdzaj ! Aby nie zgęstniała w naczyniu!

Dolny blat biszkopta nasmarowałam Białym Jabłuszkiem- tak smakuje Niebo na 100%.

 Gwarantuję! Mus jabłkowy na bazie białej czekolady z nutką cynamonu. Ambrozja!

NA to wyłożyłam połowę, większą połowę masy serowej, wyrównałam.

Przykryłam drugim blatem, który nasączyłam zimną kawą i wyłożyłam resztę masy.

Wstawiłam ciasto na noc do lodówki, a na drugi dzień posypałam zmieloną kawą.

Kroiłam najpierw małe kawałki,a potem już szłam na całość i nie dość ,że kroiłam już większe kawałki to i dodawałam po kleksie Małego Szczęścia, Białego Jabłuszka.

Mina gości- bezcenna.

Dzieci zachwycone.

Małe Szczęścia smakują najlepiej kiedy możemy się nimi podzielić z innymi!

Smacznego!