Mousse czekoladowo- kawowy

 Mousse czekoladowo-kawowy

Przepis na mus czekoladowo-kawowy

 Mousse czekoladowo-kawowy doda Ci energii, postawi na nogi. Możesz się nim zajadać bez ograniczeń! Jest to jeden z moich ulubionych deserów serwowanych na Sycylii.

Ten mus to naprawdę zdrowy sposób na rozkosz bez poczucia winy. Przepis na 4 porcje, przygotujesz wszystko w 15 minut, 3 godziny potrzeba, aby całość schłodzić w lodówce.

Jak zrobić mus czekoladowo-kawowy?

Składniki :

- 150 g kakao- u mnie czekolada do ekspresów Cocoa Fantasy Milk Smoofy&Creamy

- 3 łyżki espresso

- 100 g gorzkiej czekolady

- 3 jaja

- 3 łyżki brązowego cukru

- 200 g jedwabistego tofu sojowego

- opcjonalnie dekoracja z frużeliny malinowej, śmietanki czy świeżych owoców

Jak przygotować mus?

Kawę, kakao i czekoladę włóż do miseczki i rozpuść na krem w kąpieli wodnej. Kiedy masa będzie aksamitna ściągnij z ognia. Przetrzyj tofu  przez sitko, a następnie przełóż do miksera razem z kremem kawowo-czekoladowym. Oddziel żółtka od białek. Białka odłóż, a żółtka wrzuć do masy i zmiksuj wszystko na gładki krem. W osobnej misce ubijaj pianę z białek dodając powoli cukier. Delikatnie przełóż pianę do masy i wymieszaj wszystko łopatką powoli  i dokładnie. 

Gotowy mus przełóż do czterech salaterek i włóż do lodówki na około trzy godziny, aż zastygnie. Przed podaniem możesza przyozdobić wedle uznania i gustu!

Smacznego!

Wykorzystana przeze mnie czekolada do ekspresów to idealnie gładkie i kremowe kakao 14% z perfekcyjnie zbilansowanym smakiem. Starannie wyselekcjonowane ziarna kakaowe gwarantują szlachetny i niezstąpiony smak kakao. Można ją nabyć na CAFITESSE

Mousse al cioccolato e caffe.

Ricetta golosa ma poco calorica.

Preparata senza panna, questa mousse e'davvero un modo salutare di concedervi una delizia senza sensi di colpa.

Ingredienti per 4 porzioni:

- 150 grammi di cacao fondente

- 3 cucchiai di caffe ristretto

- 100 g di cioccolato fondente

- 200 g di tofu silk

- 3 uova

- 3 cucchiai di zucchero

- lamponi freschi o surgelati, facoltativi per guarnire, o altra frutta , marmellate etc

Mettete cioccolato, caffe e cacao in una ciottola resistente al calore che porrete su una casseruola d'acqua bollente, assicurandovi che la base della ciotola non sia a contatto con l'acqua. Mescolate in continuazione per 8-10 minuti, finche il cioccolato si sara ben sciolto e il composto  risultera omogeneo,poi togliete dal fuoco.

Pressandolo con il dorso di una forchetta, passate il tofu attraverso un setaccio, trasferendolo poi in un mixer insieme al composto di cioccolato e ai truoli delle uova ( conservate gli albumi ). Azionate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, che trasferirete in una caiente ciotola. 

In una ciotola a parte, battete gli albumi con le fruste elettriche per un minuto, quindi unite lo zucchero, un cucciaio alla volta, finche gli albumi saranno montati a neve. COn una spatola incoroporateli delicatamente al comosto di cioccolato.

Sudividete la mousse in 4 ciotole individuali e fatela raffreddae in frigorifero per circa tre ore, finche sara ben ferma.

Guarnite, a piacere, con i lamponi.