czwartek, 25 czerwca 2015

Kanapki drożdżowe a'la drożdżówki





Naszła mnie chęć na ciacho , duże drożdżowe ciacho "do ręki". Więc zabrałam się za nie ochoczo.
Jest to ciacho "do syta". Nie jest jak sztuczne kajzerki gdzie tylko powietrze i nic więcej.

Składniki

Rozczyn:
30 g świeżych drożdży
1 łyżka ciepłego mleka
1 łyżka mąki
1 łyżeczka cukru

Ciasto :
500 g mąki pszennej ECO u mnie typ 500 Młyn Kopytowa


4 duże żółtka
150 g cukru
torebka cukru waniliowego małego
150 ml mleka
100 g masła
spora szczypta soli

Kruszonka:
75 g mąki
50 g cukru u mnie Diamant


40 g masła

Na nadzienie
truskawki
powidła śliwkowe domowe
cukier puder do posypania opcjonalnie

Najpierw przygotowujemy rozczyn. Lekko ciepłe mleko, mąkę i cukier dokładnie wymieszać na papkę i w wysokim kubku zostawić do wyrośnięcia.


Roztopić masło i odstawić by się wystudziło.
Jaja ubić z cukrem na kogel -mogel. Pomógł mi robot. Dodać mąkę przesianą, wyrośnięty już rozczyn oraz ciepłe mleko, wyrabiać i dodać na końcu zimne rozpuszczone masło.
Wyrabiać do 10 minut. Wstawić do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość. Po tym czasie z ciasta uformować wałek i pokroić go w plastry, tak jak się kroi chleb.
Przygotować dwie blachy. Pokryć je papierem do pieczenia. Na każdej blasze układać "kanapki" ciasta.
Powinno wyjść 12 dużych ciach.
Każdy krążek spłaszczyć w środku, tam będziemy nakładać najpierw powidła śliwkowe a następnie na wierzch- truskawki.
Przygotowujemy kruszonkę. Z podanych składników , najlepiej rękami robimy kruszonkę- rozcieramy składniki między palcami. Ja użyłam robota.
Posypać kruszonką truskawki po wierzchu.
Jeśli zostanie kruszonki, wsypać do pojemniczka- i zamrozić.


Piekarnik nagrzać do 180 stopni góra i dół i piec do ok. Pół godziny, ale najlepiej sprawdzać- każdy piekarnik jest inny.
Upieczone wychłodzić i opcjonalnie posypać cukrem pudrem. Nasze okrąglaczki- gotowe.
Dzieci szczęśliwe. Bo mają "kanapki" do mleka!

Smacznego!





1 komentarz:

Bardzo dziękuję za każdy komentarz, każdą radę, sugestię... Zostaw po sobie ślad, będzie mi bardzo miło !