Placek z jabłkami i budyniem

To jest ciasto, które zejdzie ze stołu błyskawicznie. Pyszne, z dużymi kawałkami jabłek, które będziecie chrupać.

Składniki na ciasto półkruche:

2 szklanki mąki pszennej 500 Młyn Kopytowa
125g masła
1/2 szklanki drobnego cukru, najlepiej go zmielić w młynku
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ew. łyżka zimnej wody

Masło posiekać, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby, można dodać łyżkę zimnej wody.

Blaszkę o wymiarach 25×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowym ciastem wyłożyć dno blaszki. Razem z blaszką włożyc do lodówki i chłodzić przez godzinę.

Masa budyniowa:

3 budynie waniliowe bez cukru
1 litr mleka
1 cukier waniliowy duży
4 łyżki cukru

Z litra mleka odlać 3/4 szklanki i rozprowadzić w nim budyń. Pozostałe mleko wraz z cukrami zagotować. Do gotującego się mleka wlać rozprowadzony budyń i zagotować. Gotować kilka minut, do zgęstnienia.Ja dodatkowo traktuję budyń podczas gotowania mikserem.

Dodatkowo:

7 dużych jabłek (szara reneta lub antonówka) i uwaga, to muszą być te właśnie jabłka, bo tylko one pasują do takiej kompozycji i ciasta
125g masła
200g orzechów włoskich pokruszonych drobno
3 łyżki prażonych ziaren Słoneczne Pola od Ziarenkowo Ziarenkowo
3 jajka (białka i żółtka osobno)
pół szklanki cukru pudru

Masło rozpuścić dodać orzechy i wymieszać.

Odstawić do przestygnięcia. W tym czasie przygotować masę jajeczną.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, cały czas miksując. Nastęnienie przerywając miksowania dodać po jednym żółtku. Gdy masa orzechowo-ziarenkowa przestygnie dodać ją do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łopatką.