Ryżowe krokiety z kaszą jęczmienną i jarmużem

Moi Kochani, zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Jednak nie wszyscy będą mogli się cieszyć barszczem grzybowym, pierogami i rybą.

Są tacy, u mnie w domu na przykład, którzy mają ścisłą dietę.

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego, w skrócie WZJG wymaga specjalnej diety.

Dieta przy WZJG jest sprawą indywidualną. Co zaszkodzi Tobie, na mnie będzie miało dobry wpływ, i odwrotnie.

To dieta metodą prób i błędów.

Choroby nikomu nie życzę.

Wywraca świat do góry nogami.

A jeść trzeba.

Od chwili diagnozy, już nie jemy tak jak dawniej.

Proponuję dziś lekko zmodyfikowaną potrawę, wykwintną w rzeczy samej, której przepis pochodzi z książki "Jaglany detoks" Marka Zaremby.

Dokonałam w przepisie pewnych modyfikacji, tak aby osoba z WZJG zaakceptowała taką kombinację.

Dodam, że obiad w tej postaci zjedliśmy wszyscy bez mrugnięcia okiem i już wiem, co zjemy na Święta.

Składniki

• 250  g jarmużu lub młodego szpinaku
• pół szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej drobnej
• 2 cm świeżego kłącza imbiru
• 2-3 suszone pomidory z zalewy
• 1 ząbek czosnku
• olej kokosowy extra virgin do smażenia
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• sól himalajska do smaku
• papier ryżowy

Ugotuj kaszę jęczmienną.

Suszone pomidory bardzo drobno posiekaj. Odłóż.

Czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce.

Umyj jarmuż jeśli trzeba, odetnij zdrewniałe części, zalej wrzątkiem na 4 minuty, odcedź, odstaw.

Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy i wrzuć jarmuż, następnie czosnek i imbir. Podsmażaj chwilkę. Dopraw gałka muszkatołową.

Kiedy jarmuż zwiędnie i będzie miękki, dodaj kaszę i suszonego pomidora. Mieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj naczynie do gotowania na parze, a do drugiego naczynia , najlepiej płaskiej patelni-rondla wlej wrzątek i zanurzaj papier ryżowy, pojedynczo.

Szybko wyciągaj na deskę i nakładaj nadzienie. Zawijaj krokiety.

Układaj na papierze do pieczenia w naczyniu do gotowania na parze i pod przykryciem gotuj tak około 2-4 minuty.

Podawaj z podprażonym na suchej patelni białym sezamem.

Danie jest niezwykle pyszne i powiem szczerze, że ostatnio dość często gości u nas na stole, z powodu mamy, która pomimo ,że chora na WZJG , chce zjeść coś innego niż papki , czy płyny.

Przy WZJG takie dwa pierożki-krokiety są tolerowane dość dobrze i nie szkodzą. Kaszę jęczmienną śmiało możecie zastąpić kaszą jaglaną, gdyż tak nawet jest w oryginalnym przepisie. Podmieniłam kasze , gdyż chciałam zobaczyć czy jęczmienna będzie akceptowana przy WZJG.

Udało się.

Było zdrowo, pysznie i na temat.

Spróbujcie!