Zupa z soczewicy z ziemniakami i kalafiorem

Dziś mam dla Was pomysł na pyszną ,treściwą i zdrową zupę. Pomysł jest Siostry Marii :-)

I jak zwykle moje trzy grosze do całości. W tej propozycji dołożyłam kalafiora gotowanego na parze ,a wywar z kostek rosołowych zastąpiłam rosołem z kaczki.

 Rosół z ekologicznej kaczuszki mojej cioci gotowany był jak zwykle na wodzie filtrowanej. Mieszkam w bloku w dużym mieście. Nie ufam wodzie bezpośrednio z rurociągu, dlatego też wodę do wszystkiego- nie tylko do picia- przepuszczam przez  DZBANEK FILTRUJĄCY

Używam  filtrów magnezowych dafiMG+

Filtr Dafi MG+ oczyszcza i wzbogaca wodę kranową w jony magnezu. Średnia zawartość tego pierwiastka w przefiltrowanej wodzie to ok. 30 mg/l. 

Filtr jest łatwy w montażu. Wsuwam go w otwór i zaraz potem mogę cieszyć się pyszną i bogatą w magnez wodą. 

W moim domu zużycie wody jest dość duże, mam małe dzieci i zależy mi na tym,aby piły jej sporo i dobrej jakości. 

Zwracam również uwagę na to co wkładam do garnka i w miarę możliwości chcę wiedzieć skąd pochodzi dany produkt. Tak, czytam etykiety. I szukam inspiracji na proste i dobre dla mojej rodziny dania, które wniosą cenne substancje do ich organizmów.

Tym razem inspiracją dla mnie stała się NOWOŚĆ WYDAWNICTWA MARTEL "Dania i potrawy jednogarnkowe Siostry Marii".

Dania i potrawy jednogarnkowe Siostry Marii to kolejna z serii znakomita książka zawierająca wiele sprawdzonych przepisów na pożywne i sycące potrawy z jednego garnka, od gęstych, wieloskładnikowych zup zaczynając, poprzez różnego rodzaju gulasze, zapiekanki, kasze z warzywami, na klasycznym leczo czy risotcie kończąc.

Siostra Maria Goretti Guziak należy do Zgromadzenia Sióstr Salawatorianek i od 50 lat , jako dyplomowany mistrz kucharstwa, realizuje cele zgromadzenia zakonnego,służąc Bogu i ludziom poprzez swoje prace kulinarne.

Książka wydana solidnie. Gruba oprawa. Całość szyta.

Do dzieła, robimy zupkę na weekend.

Składniki

• półtora litra wywaru drobiowego lub warzywnego, u mnie rosół z kaczki
• półtorej szklanki zielonej soczewicy
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 por tylko biała część
• 1 łodyga selera naciowego
• duża czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• pół łyżeczki   mielonej kolendry
• pół łyżeczki mielonego kminku
• szczypta  cynamonu cejlońskiego
• pieprz,sól do smaku
• olej kokosowy  do smażenia, 
• olej lniany  do podania

Najpierw myję kaczuszkę, filtruję wodę i przygotowuję wywar. Najlepiej gotować kaczkę dzień wcześniej. Kaczka gotuje się o wiele dłużej niż rosół z kury.

Do ugotowania wywaru z kaczki na wodzie filtrowanej  użyłam włoszczyzny na tacce. Kalafior, który jest tylko moim pomysłem ,ugotowałam go na parze i dodałam pod koniec gotowania do zupy.

Kiedy wywar z kaczki jest gotowy, odcedzamy go. Odstawiamy.

Marchewki i ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę.

Pora oraz selera kroimy w półplasterki. Cebulkę w piórka, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju kokosowego i szklimy na nim cebulę z czosnkiem.

Dodajemy pozostałe warzywa i dusimy , aż zmiękną. Wsypujemy soczewicę, przyprawy i dusimy chwilkę razem.

Przygotowany wywar doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy do niego podduszone warzywa i gotujemy dotąd, aż soczewica będzie miękka.

Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy kalafiora.

Podajemy od razu. U mnie z serem owczym i bazylią oraz olejem lnianym tłoczonym na zimno.

Smacznego.