Dietetyczny bigos z kurczakiem

Proponuję wszystkim lubiącym ciężkie bigosy- bigos w wersji odchudzonej. Gotuję go wtedy kiedy mam ochotę na staropolski bigos-choć temu jest do niego daleko. Nie mogę jeść tradycyjnego bigosu, nie powinnam kapusty, ale tylko w tej wersji mój organizm bez woreczka żółciowego jest w stanie sobie z nim poradzić. Polecam go wszystkim, którzy mają problemy z właśnie podobnej natury- brak woreczka żółciowego np.

Do mojego bigosu oprócz kurczaka dołożyłam swojską kiełbasę, ale uwaga- zrobiłam to tylko dlatego, że była to kiełbasa od znajomego, który robi takie rzeczy na zamówienie dla osób cierpiących na różne dolegliwości. Dziś w kiełbasie możemy znaleźć śladowe ilości orzeszków, glutenu i inne niespodzianki. Dla tych , którzy nie mogą tego jeść ,są alergikami,a chcą kiełbasy wiejskiej, a po zakupie odkrywają w niej coś czego na logikę nie powinno być- to jest to podejrzana sprawa.

Składniki

• 400 g filetów z kurczaka lub indyka
• słoik kapusty kwaszonej z marchwią

• 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 mała czerwona cebula
• garść suszonych śliwek
• 2  liście laurowe
• 3 kulki  ziela angielskiego
• 5 łyżek włoskiego przecieru pomidorowego z butelki ,u mnie z bazylią
• opcjonalnie mała garść suszonych grzybów
• olej kokosowy extra virgin do smażenia

Grzyby namocz w niewielkiej ilości wody, której nie wylewaj. Kapustę odsącz i przepłucz jeśli bardzo kwaśna. Ponadto jeśli jest długa i kawałki są duże, poszatkuj ją na mniejsze kawałki. Filety z kurczaka pokrój w paseczki, a kiełbasę pozbaw skóry i pokrój w kostkę.

Cebulkę pokrój w cieniutkie piórka.

Na gorącą patelnię włóż łyżkę oleju kokosowego i podsmaż cebulkę z kurczakiem.

Po chwili dołóż grzyby razem z wodą , w której się moczyły. Duś pod przykryciem jakieś 5 minut. Dodaj resztę składników, w tym wino.

Dosmacz solą, przemieszaj i przykryj.

Duś całość pod przykryciem na małym ogniu około godziny. Jeśli sos odparuje podlej w razie potrzeby odrobiną wody.

Godzina powinna wystarczyć. Mieszajcie od czasu do czasu.

Chudy bigosik gotowy!