Makaron z cukinią i serem Gorgonzola

To chyba jeden z najprostszych dań makaronowych, pełen aromatu i smaku. Parę składników i elegancki obiad gotowy.

Powstał nagle, po tym jak znalazłam w lodówce trzy małe cukinie i kawałek sera Gorgonzola . Nastąpiło olśnienie, gdyż kiedyś coś takiego jadłam u przyjaciół w Neapolu! Różnica między moim daniem ,a daniem, które zrobił Raffaele jest taka, iż Raffaele dodał cukinii surowej,bezpośrednio tartej do makaronu .

Mając na uwadze niewiadome pochodzenie mojej cukinii, wolałam ja lekko termicznie przetworzyć.

Składniki

• makaron u mnie kokardki
• olej kokosowy lub/i oliwa z oliwek
• trzy malutkie cukinie baby
• łyżeczka certyfikowanego suszonego czosnku niedźwiedziego
• kawałek Gorgonzola D.O.P (Certyfikat D.O.P. to Chroniona Nazwa Pochodzenia, co w praktyce oznacza, że ser jest produktem lokalnym i wszystkie fazy produkcji przeszedł na określonym obszarze. Oznaczenie D.O.P, którego warto wypatrywać na sklepowych półkach, daje gwarancję najwyższej jakości oraz niezapomnianych doznań smakowych )
• Parmigiano Reggiano lub Grana Padano

Zagotuj wodę, wsyp makaron i postępuj według instrukcji z opakowania. Międzyczasie rozgrzej łyżkę oliwy z łyżką oleju kokosowego na dużej , ciężkiej patelni. Cukinię zetrzyj na dużych oczkach, wsyp na patelnię, posól. Dodaj czosnek niedźwiedzi, przykryj , duś chwilkę.

Po około 5 minutach dodaj ser.

Niech się rozpuści.

Makaron odcedź i wsyp na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszaj, posyp tartym serem. I obiad gotowy. Całość przygotujesz w mniej więcej 15 minut.

Z białym winem- wyśmienite!

Buon appetito!