Biszkopt stracciatella z borówkami w mascarpone. Idealny do kawy.

Kawa może być największym spożywczym darem, jakim współcześnie dysponujemy. Czy znasz inny równie pyszny napój, który każdego ranka konsekwentnie dawałby Ci tyle optymizmu? 

Nawet jeśli unikasz ćwiczeń lub niewłaściwie się odżywiasz, możesz skorzystać z szansy na wykorzystanie potencjału kawy. A do kawy wiadomo: pyszne ciasto, które przeniesie Cię do klimatycznej włoskiej kawiarenki nad brzegiem turkusowego morza. Pachnie wakacjami, słońcem i dobrym samopoczuciem. We Włoszech, szczególnie na Sycylii pijałam kilka małych espresso dziennie. Czułam się wyśmienicie, nie tylko dlatego ,że piłam kawę, ale w głównej mierze dlatego, że piłam ją zawsze z kimś wyjątkowym.

O tym ,jak dobre ciasto i pyszna kawa ,potrafią działać cuda, nie trzeba nikogo przekonywać. Dzięki dziesiątkom lat badań medycznych przeprowadzanych na całym świecie odkryto, że pradawny napój jest w istocie jednym z najzdrowszych produktów spożywczych. Kawa to najpopularniejszy napój zaraz po wodzie. Wpływa pozytywnie na zdrowie psychiczne , wzmacnia wydajność organizmu, wspomaga odchudzanie i wspiera w walce z najgroźniejszymi chorobami naszych czasów: schorzeniami serca, cukrzycą, rakiem oraz chorobami neurologicznymi, takimi jak choroba Parkinsona czy Alzheimera. Nowe badania udowodniły , że nasz ukochany codzienny rytuał picia gorącej, aromatycznej ,pysznej kawy jest dla nas zdrowszy , niż myśleliśmy. Kawa przez niektórych uważana jest jednak za niezdrową. Czy rzeczywiście tak jest? Odkryj sekrety kawy i zobacz, co do powiedzenia na jej temat ma autor książki  "KAWA DLA ZDROWIA" . 

To również  PORADNIK , który pomoże zrozumieć, jak wykorzystać zdrowotne walory kawy. Podczas czytania każdy dowie się też, jak z pomocą kawy odzyskiwać utraconą energię, poprawiać sprawność mózgu, a nawet... tracić na wadze! Podczas pisania tego artykułu...piłam kawę :-)

I jadłam ciasteczko. Pyszne ciasteczko....

Oto przepis na wyjątkowe, lekkie, rozpływające się w ustach ciasto, które przeniesie Was do Włoch.

Będziesz potrzebować okrągłej tortownicy , u mnie średnica 26 cm lub jeśli wolisz formy prostokątnej o wymiarach 35 x 24 cm. U mnie jednak okrągła tortownica. Jedna szklanka ma 250 ml.

Składniki na biszkopt

• 6 wiejskich jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki wody
• 100 g gorzkiej czekolady

Składniki na krem

• 500 g serka mascarpone
• 250-300 g twarogu z wiaderka
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 80 g cukru
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 400 ml słodkiej śmietanki 30-36%
• 100 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo

• trochę czekolady do posypania
• ok. 500 g borówki amerykańskiej
• 300 ml słodkiej śmietanki 30-36%

Najpierw zrobimy puszysty biszkopt. W miseczce wymieszaj obie przesiane mąki. Czekoladę wrzuć do blendera lub pokrój na małe kawałeczki. Odstaw. Oddziel żółtka od białek, a te ubij na sztywno. Do ubitej piany dodawaj stopniowo cukier . Następnie powoli , ciągle miksując dodawaj po jednym żółtku. Mąkę wmieszaj do masy jajecznej szpatułką tylko do połączenia się składników. W międzyczasie dodaj wodę. Na samym końcu dodaj czekoladę i delikatnie wmieszaj.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę, wyrównaj i piecz około 30 minut. Następnie wyjmij biszkopt, odstaw do ostygnięcia.

Kiedy będzie już chłodny, przekrój na pół , tak aby powstały dwa blaty.

Umyj borówki. Do misy miksera wrzuć twaróg, cukier, cukier wanilinowy ,mascarpone i sok pomarańczowy i zmiksuj na gładką masę. Na końcu do kremu wrzuć posiekaną drobno lub zblendowaną czekoladę oraz borówki. Delikatnie wymieszaj.

Dolny spód ciasta włóż do formy. Wyłóż cały krem z czekoladą i borówkami.

(Zanim wsypiesz do kremu borówki , możesz odłożyć trochę kremu by posmarować wierzch ciasta, to opcjonalnie. Jeśli nie chcesz użyć kremu z czekoladą, to ubij osobno 300 ml słodkiej śmietany i posmaruj nią wypiek ).

Kiedy dolny blat pokryjesz kremem i wyrównasz, przykryj całość drugiem blatem i lekko dociśnij dłońmi. Wierzch posmaruj kremem lub bitą śmietaną. Posyp czekoladą startą na tarce lub czekoladowymi kuleczkami.

Włóż do lodówki najlepiej na całą noc. Ciasto gotowe , idealne do kawy! Bez obaw możecie ukroić sobie większy kawałek , gdyż jest niesamowicie lekkie.

Smacznego!