Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana.

Pomysł na młodą kapustę z koperkiem i śmietaną.

Młoda kapusta zasmażana właśnie pojawia się na polskich stołach, niezastąpiona do klasycznego schabowego i młodych ziemniaków z koperkiem. Młoda kapusta, to smak mojego dzieciństwa i pamiętam jak przygotowywała ją moja babcia i mama. Jest nieodzownym towarzystwem wiosennych nowalijek. Smak młodej kapusty idealnie komponuje się również do naszych mielonych kotletów. Ja osobiście uwielbiam ją za to, że jest szybka do zrobienia i przy tym można ją jeść samą, prosto z garnka, w którym się gotowała.

Młoda kapusta zasmażana

Składniki na młodą kapustę zasmażaną:

- 1 główka młodej kapusty do 700 g

- 3 łyżko oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

- 100 g masła

- dorodny pęczek koperku

- niecała szklanka wody

- sól i pieprz do smaku

- 1 łyżka mąki pszennej

- pół łyżeczki mielonego kminku

- ok. pół szklanki śmietanki 30 %

Przepis na młodą kapustę. Jak zrobić?

Kapustę umyj, przekrój na 4 części, wydrąż głąb jeśli twardy, jeśli jest dość miękki, możesz go śmiało poszatkować z resztą. Duży garnek, najlepiej z grubym dnem, rozgrzej z oliwą. Wrzuć kapustę i wlej wodę, dodaj sól, pieprz, kminek.. Wymieszaj i duś do chwili, aż kapusta będzie prawie miękka. Potrwa to około 10- 15 minut. Rozpuść masło i wsyp mąkę, zasmaż ją z masłem i rozcieraj, aby nie było grudek. Zarumień mąkę, ale jej nie spal, dodaj trochę wywaru z kapusty, wymieszaj i wlej do kapusty i zacznij energicznie mieszać, aby całość ładnie i równomiernie rozprowadziła się w kapuście. Daj jej kolejne 10 minut. Wlej śmietankę i duś jeszcze mieszając około 3 minut.

Na koniec wsyp posiekany koperek i kapusta gotowa!