Jak dobrze ugotować fasolę?
Jak dobrze ugotować fasolę?
Jak prawidłowo gotujemy suchą fasolę?
.jpg "Jak dobrze ugotować fasolę")
Po kilku próbach udało mi się ugotować fasolę Piękny Jaś w sposób prawidłowy! Nie wpadłam na to sama, ale wykorzystałam wiedzę zaczerpniętą z książki Dominiki Targosz! Jestem jej wdzięczna, że wreszcie krok po kroku zrozumiałam, gdzie popełniam błąd i od tego momentu moja fasolka zawsze jest ugotowana poprawnie!
.jpg "Jak dobrze ugotować fasolę") |
| Jak dobrze ugotować fasolę |
Nie trzeba fasoli poświęcać wiele czasu, ale warto pomyśleć o niej z wyprzedzeniem i namoczyć ją dzień wcześniej. Kiedy fasola zostanie przepłukana i zostanie dodana ostatnia woda do gotowania należy dodać jej aż tyle, żeby w trakcie gotowania nie odparowała cała i żeby powstał aromatyczny bulion.
Jeśli zadbasz o dobre dodatki do gotowania, fasola odwdzięczy się wspaniałym smakiem. Nie zapomnij o soli! Zalecenie gotowania strączków w niesłonej wodzie to chyba najbardziej szkodliwa kuchenna plotka!
.jpg "Jak dobrze ugotować fasolę") |
| Jak dobrze ugotować fasolę |
Składniki:
.jpg "Jak dobrze ugotować fasolę") |
| Jak dobrze ugotować fasolę |
Jak dobrze ugotować fasolę?
Suchą fasolę namocz minimum 5 godzin, a najlepiej zostaw na całą noc. Wypłucz, zalej sporą ilością świeżej wody w dużym garnku. Dodaj przekrojoną na pół obraną cebulę, 2 rozgniecione ząbki czosnku, olej, sól. Wrzuć wybrane dodatki z listy. Gotuj około 60 minut w zależności od rozmiaru fasolek, ale lepiej próbować, niż sugerować się czasem. Fasola ma być kremowa w środku i jednolicie ugotowana. Żadnej sody! Bulion spod fasoli jest wspaniały, można go wykorzystać do fasolki po bretońsku, zupy lub do blendowania fasolowego hummusu!
Ja wybrałam dodatek dymki, jabłka, czosnku, pora i oliwy z oliwek. Dodatki te sprawiły, iż moja fasola nie szumiałą podczas gotowania i nie musiałam usuwać piany. Ponadto zapach, który unosił się podczas jej gotowania był cudowny i zupełnie inny niż dotychczas.
Wreszcie konkretny przepis na prawidłowo ugotowaną fasolę z książki "Roślinna sprawa" Dominiki Targosz.
Dziękuję!
Komentarze
Prześlij komentarz
Pytaj o wszystko, komentuj , podziel się swoją radą . Cieszę się, że ze mną jesteś, rozgość się na dłużej!