Zupa paprykowo-pomidorowa z pesto i orzechami włoskimi

Oto moja kolejna jesienna i pyszna zupa z "Jaglanego detoksu" Marka Zaremby!

Stosuje Jego program i czuję się świetnie!

Jak nie mam w lodówce ugotowanej kaszy jaglanej na sypko, to wpadam w panikę!

Zupka jest na włoską nutkę, przypomina mi Sycylię.

Doda wszystkim energii i masę pozytywnych emocji!

Składniki

-4 czerwone papryki

-1 puszka konserwowych pomidorów

-niecały litr wody

• 2 suszone daktyle
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• szczypta kurkumy
• skórka otarta z połowy cytryny
• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 4 orzechy włoskie
• bazylia świeże listki

Na pesto

• półtorej szklanki rucoli
• sok z połowy cytryny
• 1 duża łyżka uprażonych nasion słonecznika
• 4 łyżki oliwy
• sól himalajska różowa do smaku
• woda mineralna lub zródlana lub filtrowana

Upiecz papryki w piekarniku , w 190 stopniach, do czarnej skórki, następnie zamknij je w szklanym naczyniu na 15 minut, po czym ściągnij skórkę, zejdzie bez problemu.

Odstaw.

Do garnka włóż olej kokosowy i rozgrzej go, wrzuć pokrojoną w piórka cebulę, rozmaryn i tymianek.

Podsmażaj około 2 minut.

Dodaj pomidory, czosnek , daktyle i paprykę.

Wlej gorąca wodę, dosmacz solą, skórką z cytryny i gotuj pod przykryciem około 15 minut.

Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną.

Do zupy dodaj kilka listków bazylii następnie zmiksuj blenderem, na krem.

Jeśli zupa wyda Ci się za gęsta, możesz oddać wody.

Teraz robimy pesto.

Do wysokiego naczynia dodaj wszystkie składniki i zmiksuj na gładko. Spróbuj, ewentualnie dopraw.

Zupę podawaj z pesto, listkami bazylii jeśli lubisz i posypane orzechami włoskimi.

Smacznego!

Na zdrowie!