Zuppa ai funghi. Zupa krem z borowików i brązowych pieczarek z nutą lubczyku ,czerwonego pieprzu i parmezanu

tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,


Jesień, złota jesień, czerwona, pomarańczowa. Pachnąca choinkami, igliwiem i mchem, winnicami. Pachnąca lasem i przede wszystkim grzybami!
To cudowna pora na spacery w poszukiwaniu brunatnych grzybków, to czas jesiennego urodzaju.


To jedna z niewielu pór roku, kiedy rynek robi się pachnący i kolorowy, a stoiska uginają się od dobroci.
Pomysłów na dania z grzybami w tle jest zapewne wiele!


tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,

1000 pomysłów, jedna Lubella”.

Ja podaję przepis dość szybki ,na bardzo wykwintną jesienną zupę , prawie krem, gdyż tylko borowiki zostaną w niej zmiksowane. 
Brązowa pieczarka zostanie poszatkowana i nie poddana miksowaniu.Dlaczego ten przepis? Ma on znaczenie bardzo sentymentalne. Pod Turynem urodziła się moja pierwsza córka, która zajmowała mi każdą minutę. Na gotowanie długie i skomplikowane nie miałam czasu. 
Przepis przywiozłam właśnie z okolic Turynu, z malowniczego Piemontu, z miasteczka Condove, gdzie fascynacja jesienią jest tak ogromna, że tej porze roku dedykuje się zjazdy, zloty i gotowanie pod chmurką.
Grzybom towarzyszą pieczone kasztany, dziczyzna oraz nieodzownie pyszne lokalne  wino.
Zatem przenieśmy się w przepiękne okolice Condove, gdzie właśnie teraz króluje grzyb, makaron ,kasztany i  wino. Gdzie gościom serwuje się dary jesieni pod każdą postacią.
Kocham kuchnię włoską, regionalną i dlatego dzielę się z Wami tym oto przepisem.

tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,

Składniki
  • spaghetti nr 4 LUBELLA
  • olej kokosowy , masło, oliwa z oliwek
  • borowiki
  • brązowe pieczarki
  • mleko kokosowe lub serek mascarpone lub śmietana
  • sól różowa himalajska i czerwony pieprz (może być zwykła sól i może być zwykły pieprz)
  • koniecznie świeży lubczyk
  • opcjonalnie wytrawne czerwone wino kuchenne do podlania duszących się grzybów

Najpierw na patelnię wrzucamy olej kokosowy, trochę masła i oczyszczone borowiki.Solimy i pieprzymy. Dusimy do miękkości ,aż pojawi się charakterystyczny sok. Podlewamy winem i czekamy aż odparuje. Przyprawiamy wedle uznania. Miksujemy na pulpę. Podgrzewamy w garnku jeszcze trochę dodając albo serek mascarpone albo mleko kokosowe albo śmietanę, miksujemy na gładko. Odstawiamy na bok.


tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,

Brązowe pieczarki szatkujemy, ja robię to szybko w robocie.
Dusimy na patelni na maśle.



tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,

Pieczarki nie potrzebują dużo czasu.
Cały grzybowy aromat tak na prawdę będzie z borowików.
Na koniec łączymy krem z borowików z naszymi pieczarkami i zostawiamy chwilkę na gazie ,aby smaki sobą przeszły.
To nie może być skomplikowane danie, gdyż Piemontczycy bardzo często gotują już przy gościach, którzy się zasiedzieli, więc danie musi być na tyle dobre i proste ,aby przy tym dodatkowo zamaszyście dyskutować.
Gotujemy spaghetti al dente, jeśli nie chcemy al dente to dodajemy 2 minuty extra.
Gorący makaron wykładamy na talerze. I bierzemy kieliszek lub szklaneczkę , tak jak się to robi we Włoszech i w zależności od gustów gościa rozdrabniamy makaron do zupy.


tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,

Jeśli dziecko, to kawałki będą drobniejsze, jeśli dorosły to większe. Zabawa z kieliszkiem jest prosta, wkręcamy się w makaron i gotowe. Tym sposobem Włosi w sposób błyskawiczny, bezpośrednio na talerzu rozdrabniają spaghetti swoim małym dzieciom.
Dolewamy bardzo gęstej zupy. Posypujemy świeżym lubczykiem, który ma lekka nutkę maggi i rzecz jasna Grana Pandano lub Parmezan, które idealnie tutaj pasują. Jeśli mamy chęć to możemy wybrać bardziej wyraziste sery piemonckie Toma lub Robiola di Roccaverano.
Na koniec kilka ziaren pieprzu czerwonego, lampka wina, dobre towarzystwo i.... Buon Appetito!


tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,

tysiac sposobow jedna lubella,lubella,spaghetti,dania grzybowe,zupa grzybowa,zupa krem z borowikow,cucina italiana,wina wloskie,lubczyk,parmezan,grana padano,brazowe pieczarki,konkurs lubella,






1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

Komentarze

  1. Jaka gęsta! Ta zupa idealnie wpisuje się w moje gusta smakowe - uwielbiam i grzyby i pieczarki :) Podana po królewsku :) Lubię makaron Lubella. Pozdrowionka!

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Pytaj o wszystko, komentuj , podziel się swoją radą . Cieszę się, że ze mną jesteś, rozgość się na dłużej!

Formularz kontaktowy

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *

Di me:

Benvenuto nel mio Piccolo Regno! Non sei venuto qui per caso, vedrai! Mi chiamo Kasia e sarò felice di mostrarti la mia cucina, direi che anche le due cucine: polacca e italiana. Ti farò toccare, annusare, assaggiare, pesare e mescolare con me. Ti porterò in due mondi semplici: la cucina italiana - che ho avuto la fortuna di assaggiare per oltre sedici anni, e ti mostrerò quanto quest'avventura possa essere amorevole, semplice, gustosa, non complicata, ma anche imprevedibile e piena di sapori! Passeremo anche alla cucina polacca, dove le prelibatezze sono equilibrate, pensate e ripensate, tradizionali con un pizzico del mio punto di vista, idee e sperimentazioni con il gusto. Ci sposteremo da una cucina all'altra. Quindi indossiamo i grembiuli, cuciniamo qualcosa insieme. Chiedi di tutto, commenta, condividi i tuoi consigli. Sono contenta che tu sia con me, accomodati e buon appetito!