Sernik dyniowo imbirowy bez pieczenia

  

Ten sernik dyniowy rozpływa się w ustach, jest puszysty i w sam raz na upały. Możecie zmodyfikować przepis w zależności, czy macie ochotę piec spód czy pominąć proces pieczenia i przygotować go na spodzie z ciastek oreo czy biszkoptów.

Wersję bez pieczenia przygotujesz w 30 minut, sernik schłodzisz nocą.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera z wiaderka

- 500 g słoik dyni w zalewie słodko kwaśnej  wytwarzanej ręcznie, pasteryzowanej, lokalnej i naturalnej od JASIOWA PIWNICZKA.

-4 łyżki cukru pudru

-10 łyżek śmietanki 30 %

- 2 galaretki pomarańczowe

- 2 łyżki żelatyny w proszku

- 500 ml wrzątku

- 100 ml zalewy słodko kwaśnej ze słoika , w którym pływały kulki dyniowe

 

Składniki na wierzch:

- galaretka krystaliczna

-kilka „czarnych śliwek”

- dyniowe kulki

 

Składniki na spód bez pieczenia:

- 2 łyżki masła

- ok. 20 ciateczek Oreo

 

Składniki na spód pieczony:

Wykorzystałam jeden cienki blat z tego biszkopta stracciatella, który zawsze Wam wyjdzie i jest spektakularny!

Zajrzyjcie do tego przepisu. Pominęłam czekoladę, ale za to dodałam do biszkopta masę makową wciskając ją po łyżeczce w masę biszkoptową, po to ,aby  po upieczeniu uzyskać łaciatą fakturę i podbić smak.

Oczywiście na takie upały możecie kompletnie pominąć krok pieczenia spodu i wykorzystać, albo ciastka oreo albo biszkopty nasączone zalewą słodko kwaśną, która zostanie Wam po wyciągnięciu kulek dyniowych ze słoika.

Dynia to sezonowe , delikatne i bardzo zdrowe warzywo. Pojawia się często w mojej kuchni szczególnie jesienią. Teraz mamy środek lata, a ja miałam chęć na sernik dyniowy z tym warzywem, choć w rzeczywistości jest to owoc jagodowy, zazwyczaj sporych rozmiarów i z twardą skórką. Wykorzystałam do przepisu słoik dyni w zalewie słodko kwaśnej ze sklepu promującego  zdrową żywność i regionalne produkty 

Zajrzyjcie do Jasiowej Piwniczki po lokalne produkty Podkarpacia i posmakujcie Bieszczad.

 

Sernik dyniowy przepis krok po kroku.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i zaciśnij obręcz. Galaretki pomarańczowe rozpuść we wrzątku z żelatyną. Odstaw do całkowitego wychłodzenia, ale pozostałe kroki wykonuj żwawo ,gdyż galaretka z dodatkiem żelatyny szybciej się ścina. Jeśli chcesz mieć upieczony spód makowo-biszkoptowy to wykonaj biszkopt z przepisu, który podałam wyżej i ukrój cienki blat. Pozostałe blaty możesz wykorzystać do innego ciasta. Połóż blat na dno tortownicy.

Jeśli nie chcesz bawić się w pieczenie i chcesz, aby sernik powstał bardzo szybko, wykorzystaj ciasteczka oreo. Ubij je porządnie wałkiem w woreczku strunowym lub przepuść przez malakser. Wymieszaj ciastka z rozpuszczonym masłem i ugnieć na spodzie tortownicy. Tortownicę wraz ze spodem włóż do lodówki ,aby się wychłodziła.

Mój sernik dyniowy powstał na spodzie pieczonym ,gdyż i tak potrzebowałam blatów biszkoptowych do innego ciasta. Upiekłam dwie pieczenie na jednym ogniu.

Przepis na masę serową.

Ser, cukier, śmietankę włożyłam do misy robota i włączyłam ubijanie. Międzyczasie zmiksowałam blenderem ręcznym kulki dyni na puree. 

Dodałam do sera. Jeśli masa wyjdzie zbyt blada, możesz dodać soku z buraków czerwonych lub barwnika spożywczego. Dodaj do sera 100 ml zalewy słodko kwaśnej w której dynia pływała. Zmiksuj. Dodaj tężejącą galaretkę z żelatyną i szybko połącz.

Wyłóż na spód łyżką wazową tak ,aby nie naruszyć spodu. Wyrównaj wierzch. Włóż na chwilkę do lodówki. Międzyczasie pokrój śliwki i dyniowe kulki na cząstki. Wyłóż na serniku i włóż ponownie do lodówki.

Rozpuść krystaliczną galaretkę, a kiedy się wychłodzi, po prostu zalej nią owoce. Odstaw sernik na całą noc.

Na drugi dzień ukrój sobie solidny kawałek, gdyż sernik dyniowy jest pyszny, zdrowy i niesamowicie orzeźwiający. Będziecie zachwyceni smakiem tego sernika dyniowo imbirowego. W gorące jak dziś dni zastąpi nawet lody.

Przepis możecie wykorzystać również do mini serniczków- małych deserków w pucharkach. Procedura ta sama tylko zamiast przygotowania w tortownicy, układacie wszystkie składniki po kolei w pucharkach. Efekt spektakularny i równie pyszny!