Sałatka z kiszonych buraków na odporność

 Sałatka z kiszonych buraków na odporność.

Sałatka z buraków kiszonych lub gotowanych na parze.

Sałatka z kiszonych buraków

Nasz system odpornościowy jest na pierwszej linii w walce z infekcjami i chorobą. Możecie go wzmocnić i tym samym przygotować się na walkę z potencjalnymi przeziębieniami, pomagając sobie właściwym jedzeniem i unikając tych produktów, które naszemu systemowi odpornościowemu szkodzą lub go osłabiają. 

Co to jest system odpornościowy?

System odpornościowy to mechanizm obronny, nasz własny, naturalny - przeciwko bakteriom, grzybom, wirusom, toksynom, pasożytom. Wraz z całą armią przeciwciał, które w "normalnej sytuacji" rozpoznają intruza, neutralizują go i niszczą. Ci wrogowie, którzy niezneutralizowani panoszą się w nas, mogą powodować problemy zdrowotne począwszy od przeziębień, po grypę, zapalenie ucha, kaszel, a nawet nowotwory. 

Dlatego należy wzmacniać układ odpornościowy i nie doprowadzać do jego osłabienia. Osłabiamy go między innymi złym stylem życia, stresem - czasem o byle co, zbyt intensywnym sportem nawet, bezsennością, zmartwieniami, itd.

Możemy bardzo łatwo domyślić się, kiedy "łapie nas" spadek odporności. Objawia się to zazwyczaj przewlekłym zmęczeniem, przeziębieniem, powolnym zabliźnianiem się ran, krwawiejącymi dziąsłami, ogólnym osłabieniem, apatią i różnymi bólami. 

Kilka czynników żywieniowych może znacznie wpłynąć na skuteczne działanie naszego systemu obronnego. Przyjęło się, że przeciwutleniacze zawarte w codziennej diecie znacznie wzmacniają naszą wewnętrzną linię obrony. Jeśli pozbawimy siebie cynku, selenu, żelaza, kwasu foliowego czy witamin: A, C, E, B6, B12, to narazimy organizm na poważne szkody. 

Barszcz czerwony

W naszej kuchni możemy znaleźć liczne produkty i dania, które pomogą nam wzmocnić lub odzyskać utraconą odporność, takie jak witamina C, którą zawierają m.in owoce leśne, kiwi, cytrusy, buraki, papryka. Witaminy z grupy B znajdziemy w rybach, orzechach, drobiu, jajach, cielęcinie, strączkach, warzywach i produktach pełnoziarnistych. Witaminę E mamy w olejach, oliwie, ziarnach i orzechach. Beta karoten jest obecny oczywiście w marchewce, w amerykańskich ziemniakach, czerwonej papryce, szpinaku, cukinii, pomidorach i nawet w brokułach. Cynk dostarczają nam skorupiaki, wątróbka, orzechy, pestki, ziarna, czerwone mięso i kakao. Allicynę znajdziemy w czosnku, porach i cebulach. Na końcu selen obecny w pełnoziarnistych produktach, orzechach pekan, w soczewicy, ziarnach oraz rybach. Nie zapominajmy o kiszonkach! Kiszonkach wszelkiej maści!

W serwisie PRZEPISY.PL odnalazłam wiele przepisów, które pomogły mi w walce o własną odporność. Ze szczególnym zainteresowaniem śledzę dział DIETA NA ODPORNOŚĆ (który znajdziesz tutaj ) Kolorowe, pyszne i wartościowe posiłki oraz dodatki na pewno przyczynią się znacznie do walki o lepsze zdrowie i mocną linię obrony jaką jest nasz system odpornościowy. 

Najlepsza sałatka z buraków

Ze swojej strony proponuję bardzo szybką i niesamowicie zdrową sałatkę, która może być samodzielną przekąską, dodatkiem do obiadu czy nawet przystawką na imprezę. Dodatki możecie sami modyfikować, ale kluczem do zdrowia jest tutaj kiszony burak (lub gotowany burak) i kiszony ogórek. 

Spróbujcie mojej propozycji i modyfikujcie przepis dowolnie, ale nie zapominajcie, że gwoździem programu jest oczywiście kiszonka!

Jak zrobić zakwas z buraków? 

Dwa kilogramy buraków obierz ze skórki, umyj i pokrój w plastry lub cząstki, abyś mógł je potem wykorzystać do sałatek. Włóż do kamiennego lub emaliowanego garnka, a najlepiej szklanego dużego słoja. Dodaj 8-10 ząbków czosnku, liść laurowy, dwa goździki i zalej dwoma litrami ciepłej, przegotowanej solanki - czyli na jeden litr wody dodajesz dwie łyżki soli kamiennej. Koniecznie dodaj 50 g skórki razowego chleba. Przykryj gazą lub płótnem i zawiąż. Trzymaj w cieple. Po 5- 7 dniach zlej do butelek i przechowuj w chłodzie i pij między posiłkami po pół szklanki. Buraki wykorzystasz do sałatek i surówek.

Z zakwasu możesz zrobić pyszny barszcz czerwony z uszkami 

Barszcz czerwony z uszkami

Jak zrobić bardzo szybką sałatkę z kiszonych buraków? Składniki na sałatkę z buraków:

Nic prostszego. Sałatkę z kiszonych buraków rozpoczynamy od starcia buraka kiszonego na tarce o dużych oczkach lub kroimy je na zapałkę. Do sałatki z kiszonych buraków dodatkowo będziemy potrzebowali :

- 1 duże jabłko

- ser feta tarta na dużych oczkach

- sporo siekanego koperku

- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy

- sól, pieprz, oregano, szałwię, rozmaryn do smaku wedle uznania

- marchewka, papryka, cukinia, pomidory kiszone lub z zalewy octowej okrojone tak jak buraki

Z podanych składników skomponuj bardzo wartościową sałatkę na odporność i wcinaj ją w każdej chwili, do wszystkiego. Modyfikuj składniki wedle uznania. Jeśli nie posiadasz kiszonych buraków, to ugotuj je na parze lub upiecz w piekarniku a wartościową kiszonką jako dodatek będą kiszone ogórki tarte na dużych oczkach. Wymieszaj, dopraw i jedz na odporność. Trzymaj w lodówce.

Bardzo dobre są również wszelkiego rodzaju koktajle z gotowanych buraków. 

Polecam gęsty koktajl z buraka lub Cudowny buraczany koktajl z mango,bananami ,kiwi i jeżynami

Koktajl z gotowanych lub pieczonych buraków

Sistema immunitario. Insalata di barbabietole rosse. 

Il sistema immunitario e'in prima linea nella difesa dalle malattie. Potete potenziarlo e quindi prevenire raffreddori e stare sani mangiandogli alimenti giusti ed evitando quelli che non fanno bene. Il sistema immunitario e'la difesa naturale dell'organismo contro batteri , virus, funghi, parassiti e tossine. E'un insieme complesso di anticorpi che, in circostnze normali, riconosce, neutralizza o distrugge i "nemici" di un corpo sano, nemici che possono determinare l'insorgere di disturbi e malattie, come raffreddori, influenza, infezioni alle orecchie, tosse o persino il cancro. 

Diversi fattori alimentari possono influire sull'efficacia del nostro sistema immunitario. Soprattutto se si ha uno stile di vita che mina il sistema immunitario, e'importante assicurarsi che,al contrario, la dieta lo rafforzi. Si ritiene che siano utili gli elementi antiossidanti presenti negli alimenti naturali. Una dieta carente di alcuni elementi ( zinco, selenio, ferro, acido folico, vitamine : A, C, E, B6 e B12) puo abbassare le difese.

Quali sono gli alimenti che le aiutano?

Esistono innumerevoli alimenti ricchi di elementi nutritivi che aiutano il sistema immunitario, tuttavia la regola principale da ricordare e'seguire una dieta a base di cibi freschi , naturali e intergali e di mangiare almeno 5 porzioni di verdura e 2 di frutta al giorno. Le carni magre , il pesce, i molluschi, le uova, i legumi e i cereali integrali sono fondamentali per l'assunzione di elementi necessari al sistema immunitario. La tabella in basso elenca i cibi che si possono scegliere. 

Insalata di barbabietola all'aceto balsamico:

Un'insalata gustosa e colorata, adatta a ogni stagione. Il sapore agrodolce dell'insalata di barbabietola all'aceto balsamico conquistera tutti.

Ingredienti:

- 4-5 barbabietole

- 8 foglie di menta

- 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena DOP

- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

-1 cucchiaio di salasa di soia 

- 1 spicchio di aglio

- opzionalmente: sesamo

Prendete le barbabietole gia cotte e tagliatele a julienne. Schiacciate aglio, mettetelo in una ciotola , assieme con olio, soia, aceto. Potete aggiungere anche la menta sminuzzata se vi piace. Nel frattempo tostate i semi di sesamo e lasciate raffreddare. Condite barbabietole, giratele e assaggiate. Se neccessario aggiustate di sale, pepe nero e poi cospargete con una manciata di semi di sesamo tostati e servite.