Bucatini z pieczoną papryką i z serem crescenza

 Bucatini z pieczoną papryką i z serem crescenza.

Przepis na elegancki makaron z papryką i serem.

Bucatini z pieczoną papryką i z serem crescenza

Będziecie zachwyceni tym pysznym, zdrowym  i kompletnym daniem, które wniesie w Wasz posiłek dużo kolorów i energii. 

Crescenza to ser krótkodojrzewający produkowany z nieodtłuszczonego mleka ( ma nawet 50% tłuszczu) . Jest pozbawiony skórki, posiada biały, charakterystyczny i delikatny miąższ, który swoją formą przypomina kostkę masła. W Lombardii jadany zazwyczaj na koniec posiłku, a w Ligurii używa sie go do nadziewania Focaccia col formaggio a w Emilii- Romagni zapiekany jest w piadinach.

Bucatini z pieczoną papryką i z serem crescenza

Składniki na 4 porcje:

- 250 g makaronu spaghetti - forma bucatini

-  2 czerwone papryki

- 150 g sera srescenza

- 4 łyżki oliwy z oliwek ev.

- świeżą bazylia

- trochę duszonych pieczarek opcjonalnie

- sól i pieprz świeżo mielone

Jak zrobić makaron z serem, pieczarkami i papryką?

Umyjcie i wysuszcie paprykę oraz pieczarki. Pieczarki pokrójcie w plastry i duście do miękkości. Odstawcie. Paprykę upieczcie w 200 stoniach przez 25 minut, aż zupełnie zwiędnie. Wyciągnijcie ją i obierzcie ze skóry, następnie pozbawcie ją pestek i wrzućcie do blendera razem z serem, oliwą, solą, pieprzem i listkami bazylii. Miksujcie, aż do uzyskania kremu.

Ugotujcie makaron al dente i wymieszajcie z sosem i pieczarkami. Podajcie ze świeżym pierzem, szczyptą czarnuszki, czymś zielonym.  Do dania tego typu polecam wino białe, musujące lub maksymalnie różowe.

Bucatini z pieczoną papryką i z serem crescenza

Bucatini con peperoni e crescenza.

Un primo piatto sfizioso, salutare e completo, che portera sulla vostra tavola tanto gusto e colore.

Ingredienti per 4 porzioni:

- 250 g di bucatini

- 2 peperoni rossi

- 150 g di crescenza

- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

- 1 mazzetto di basilico

- funghi champignon

- sale e pepe macinato al momento

Lavate e asciugate i peperoni quindi metteteli su una placca e infornatelu a 200 C per 20-25 minuti, rigirandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle risultera ben abbrustolita. Sfornateli, spellateli con cura e privateli del picciolo e dei semi interni. Tagliate la polpa dei peperoni a striscioline sottili e metteteli nel frullatore con crescenza, l'olio, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico ben lavata, riducete tutto in crema. Funghi lavate e tagliate a rondelle, apassiteli in un olio di ssemi, mettete da parte. Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con la crema preparata e con dei funghi.Completate con qualche fogliolina di basilico e una macinata di pepe.